Édesítők, egészséges szövetségesek

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek pozitív szerepet játszanak a cukorbetegség és a túlsúly megelőzésében, mivel nem befolyásolják a glükózszintet.

Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek pozitív szerepet játszanak a cukorbetegség és a túlsúly megelőzésében. Ez az egyik fő következtetés, amelyet a nemzeti és nemzetközi egészségügyi szakértők levontak, táplálás és az élelmiszerbiztonság gyűlt össze az „Édesítők, egészség és fogyasztó” témában, amelyet a Táplálkozási Kutatások Alapítványa (FIN) szervezett. A találkozó, amelynek célja az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek étrendben betöltött szerepének megvitatása és vizsgálata volt, a Madridi Közösség Madridi Egészségügyi Szolgálatának, az elhízás és táplálkozás hálózat-fiziopatológiájának biomedikai kutatási központjának (CIBERobn ) és a Nemzetközi Édesítőszövetség (ISA) együttműködésével.

A megbeszélés során különféle tudományos vizsgálatok eredményeit mutatták be, amelyek azt mutatják, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem befolyásolják a vércukorszintet vagy az inzulinszintet. Prof. Lluis Serra-Majem, a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem megelőző orvoslás és közegészségügy professzora, a Spanyol Táplálkozási Akadémia (AEN) elnöke és a találkozó egyik moderátora szerint „mivel egy a cukorbetegség szabályozásának fontos része a vércukorszint fenntartása, az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek hatékony segítséget nyújtanak a cukorbetegek étrendjében. Ezenkívül az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek a cukor alternatívái, és fontos szerepet játszanak a súlykontrollban, ami segít megelőzni az elhízást ".

ÉDESÍTŐBIZTONSÁG
A hitelesített adatok jelentős mennyisége és a nemzetközi jóváhagyás ellenére néhányan továbbra is megkérdőjelezik a szintet az édesítőszerek fogyasztásának biztonsága alacsony kalóriatartalmú. Ezzel kapcsolatban Serra-Majem professzor hangsúlyozta, hogy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) áttekintette az engedélyezett alacsony vagy egyáltalán nem tartalmazó kalóriatartalmú édesítőszerekkel foglalkozó tudományos szakirodalom nagy mennyiségét, és tudományos véleményt készített, ahol megerősítést nyert, hogy biztonságos élelmiszer összetevő a fogyasztók egészségére a megállapított elfogadható napi bevitel (ADI) szinteken belül. Véleménye szerint „az Európában jelenleg az élelmiszer- és italgyártásban használt összes alacsony kalóriatartalmú édesítőszert szigorú biztonsági vizsgálatoknak vetették alá. A fogyasztás jelenlegi szintjén nincs kockázat az egészségre. Nemcsak nincsenek egészségügyi kockázatok, de beszélnünk kell bizonyos betegségek előnyeiről is, például elhízás, cukorbetegség vagy fogszuvasodás ".

Susana Belmonte, a Madridi Közösség Egészségügyi Minisztériuma Alapellátási Főigazgatóságának táplálkozási és étkezési rendellenességekkel foglalkozó szolgálatának vezetője szerint „a fogyasztóknak gyakran hiányzik az információ a piacon kapható édesítőszerek típusairól, és kétségek merülnek fel. a használatával kapcsolatos kockázatokról. Másrészt sok egészségügyi szakembernek nincs megfelelő ismerete a különböző típusú édesítőszerek jellemzőiről, ezért nem tud tanácsot adni egy bizonyos édesítőszer tulajdonságainak alapján történő kiválasztásáról. Egészségügyi oktatási programokat kell végrehajtani a lakosság körében annak érdekében, hogy elősegítsék az élelmiszerekkel és táplálkozással kapcsolatos megfelelő döntéshozatalt. Másrészt pedig szolgáltasson az egészségügyi szakembernek olyan információkat, amelyek megkönnyítik mindennapi tevékenységük fejlődését, gyorsan és egyszerűen reagálnak a betegek igényeire. ".