Édesítők egy áttekintés társítja őket a szívproblémák címlapjához

Számos édesítőszer létezik. A Manitobai Egyetem (Kanada) Egészségügyi Iskolájának új áttekintése szívproblémákkal társítja őket.

Az édesítőszerek, azok az anyagok, amelyeket cukorhelyettesítőként használunk, károsíthatják a szívünket. Ezt a fő következtetést vonta le egy kutatócsoport a Manitoba Egyetem (Kanada) Egészségügyi Iskolájából, amelynek áttekintését a CMAJ (Canadian Medical Association Journal) publikálta.

társítja

Mik az édesítőszerek?

Az édesítőszer minden olyan természetes vagy mesterséges anyag, amely édesít, vagyis édes ízt ad egy olyan ételnek vagy terméknek, amelynek egyébként keserű vagy kellemetlen íze van. Az édesítőszerek között találunk magas kalóriatartalmúakat, például a cukrot vagy a mézet, hogy néhányat említsünk, és az alacsony kalóriatartalmúakat, amelyeket a cukor helyettesítésére használnak. Mostanáig a legfrissebb kutatások megerősítették, hogy a közönséges édesítőszerek koncentrációja az étrendben nem elegendő ahhoz, hogy ártson nekünk.

Milyen mesterséges édesítőszerek vannak?

Szacharin: az egyik legrégebbi szintetikus édesítőszer. Mindenféle italban, tejtermékben, édességben és más ételekben használják. A szacharin használatát néhány országban, például Kanadában betiltották, amely 2014-ben végül legalizálta.

Aszpartám: egy nem kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet 1965-ben fedezett fel a multinacionális G. D. Searle and Company gyógyszeripari vállalat. Két aminosavból származik: aszparaginsavból és fenilalaninból. Körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és asztali édesítőszerként vagy fagyasztott desszertekben, zselékben, italokban és rágógumiban használható.

Szorbit: poliol vagy többértékű cukoralkohol. Jelentős mennyiségben található meg a vörös algákban, valamint a fruktózzal, a glükózzal és a szacharózzal együtt olyan gyümölcsökben, mint a körte, az alma, a meggy, az őszibarack vagy az őszibarack. Általában előnyösen cukorkákban vagy gumiban használják, és nagyon kevés kalóriát tartalmaz.

Ciklamát: az Európai Unióban megállapított bevitel kilogrammonként 7 mg ciklamát, bár néhány nemzetközi szervezet, például a WHO/FAO 11 mg/kg-ra tűzte ki. Abszorpciója meglehetősen korlátozott, és a kevés felszívódó változatlan formában ürül a vizelettel.