Edzés a "zsírégető" zónában, beavatás; Alberto Hdez
Dietetikus-táplálkozási (AND-00980); PhD jelölt biológiai és agrár-élelmiszeripari tudományokban, Cordoba Egyetem
Tartalomjegyzék
Bevezetés
Ellentmondásos kérdés, találunk olyan szakembereket, akik nem vitatás nélkül tagadják, hogy nincs olyan terület, ahol mi sportoljunk, és nevezhető "zsírégetőknek" és más megközelítés híveinek. Röviden, az első esetben használt fő posztulátum az, hogy az első pillanattól kezdve az összes energiaszubsztrátum együtt létezik, vagyis:
a) Foszfagén vagy anaerob rendszer.
b) Foszfagén és glikolízis.
d) Glikolízis és oxidációs rendszer.
e) Oxidációs rendszer.
Ezen elmélet szerint (a "zsírégető" zóna nem létezésének hívei), mióta elkezdtük az edzéseket, foszfagén (ATP fő forrása rövid, nagy intenzitású tevékenységekben), glikolízis (szénhidrátok lebontása akár vérből, akár izomglikogénből az ATP előállításához) és oxidatív vagy aerob rendszer (ebben az esetben oxidáljuk a glükózt, a zsírt és a fehérjét).
A grafikon, amelyet általában konferenciákon, tanfolyamokon használnak, hasonló ehhez (1):
Valójában a 0. perctől "mindentől" égünk, az ATP-től, ami segít abban, hogy rövid időn belül maximális erőfeszítéseket tegyünk a trigliceridek előállítására.
Az egyes szubsztrátok mitokondriumba jutásának útjai összefoglalva (1):
Van-e vagy sem, a testmozgás intenzitási tartománya, amelyben a zsírt használjuk fő energiaüzemanyagként?
A válasz erre a kérdésre összetett. Számos tényezőtől függ, amelyek közül kiemelem: i) a személy képzettségi szintjét, ii) a testedzést megelőző étrendet és iii) az intenzitást, amelynél ezt végrehajtjuk. Vannak mások is, de ezekre szeretnék koncentrálni, mivel ezek az egyensúlyt egyik vagy másik irányba billenthetik.
Mivel a táplálkozási konzultációban végzett munkám, valamint a szakdolgozatommal kapcsolatos kutatások a zsírfelesleg, a túlsúly és az elhízás körül forognak, arra fogok összpontosítani, hogy az edzés során a zsírvesztés milyen hatással van a következő feltételekkel rendelkező emberekre: képzetlen emberek, ii) zsírtartalmú étrend legalább 35% -ban (az irodámban ritkán mozogok alacsonyabb százalékban) és iii) mérsékelt intenzitás (kb. 55% VO2max **).
Légzéscsere (RER)
Egy pillanatra meg kell állnunk ezen a távon. Az RER az oxigénfogyasztás (O2) hatására keletkező szén-dioxid (CO2) aránya, és viszonylag pontosan megengedi, hogy a szénhidrátok (CHO) vagy a zsírok hány százaléka metabolizálódjon pihenés és testmozgás körülményei között. Más szavakkal, egy bizonyos munkaküszöbtől függően különböző arányban fogunk költeni szénhidrátokat vagy zsírokat, és viszonylag könnyedén meg tudjuk mérni.
Ezt a «közvetett kalorimetria«. A hangszerelés viszonylag egyszerű, és a technikát «spirometria«. A légzési hányadost vagy RER-t a kiszorított CO2 és az elfogyasztott O2 térfogatának elosztásával számítják ki:
RER a légzési hányados; Vc az előállított CO2 térfogata; Vo az elfogyasztott O2 térfogata.
A RER általában 0,7 és 1 között változik, a metabolikus szubsztráttól függően, normál körülmények között átlagosan 0,8. Egyes speciális anyagcsere-helyzeteknél ez nagyobb lehet, mint 1. Mindkét gáz térfogatának mérésére alégzésmérő ».
Sejtjeink oxigént használnak a tápanyagok oxidálásához és az ATP megszerzéséhez. Bár használhatunk aminosavakat erre a folyamatra, normál körülmények között CHO-t és zsírokat használunk. Az elfogyasztott oxigén és a termelt szén-dioxid térfogatának ismeretében megbecsülhető az anyagcsere-szubsztrátként használt tápanyag típusa.
Sejtlégzés> Szénhidrátok
Az eljárás a következő, az ATP-t szerves cukrok oxidációjával állítják elő: (1) glikolízis, a cukrok citoplazmában történő katalízise; (2) Krebs-ciklus, energiát igényel, a mitichondriumokban fordul elő; (3) Az elektron transzportlánc a mitichondriumokban fordul elő.
A lejátszódó kémiai reakció a következő:
6O2 + C6H12O6 -> 6CO2 + 6H2O + ATP (energia).
És a kapott termék:
6CO2 és 6 H20 és energia (ATP).
Az elfogyasztott oxigén és az előállított CO2 (nO2 → nCO2) közötti 1: 1 molekuláris kapcsolat, azaz az RER értéke 1 azt jelzi, hogy a test CHO-t éget. Ha szénhidrátokat használnak lipidszintézishez, a RER nagyobb, mint 1 (például túlfogyasztási esetekben, amikor a felesleges kalóriákat zsírként tárolják).