Egész nádcukor tulajdonságok, kalóriák és tápértékek La Crónica Del Pajarito
A cukor, vagy szacharóz, maga a diszacharid amely nagy hatással van az emberi anyagcserére; a nádcukor egésze kevesebb százalékos szacharózt tartalmaz, mint a normál cukor, és tápanyagokban gazdagabb: találjuk meg együtt.
Mi az egész nádcukor?
A teljes nádcukor a cukornádból vagy a botanikus Saccharum officinarumból származik, a a Poaceae család trópusi növénye, nagyon édes és lédús bugával: gondolja, hogy szárának akár 14% -a is cukros anyagokból áll.
Ez egy növény, amelyet főleg ban termesztenek Közép- és Dél-Amerika, hanem olyan szigeteken is Mauritius és Barbados, amelynek lakossága előállításához gyakran szigorú piaci törvények vonatkoznak, ezért a barna cukor gyakran a tisztességes kereskedelem termékei közé tartozik, és a hagyományos cukorhoz képest kissé magasabb költségekkel rendelkezik, színe sötét, szemcséje kicsi és szabálytalan, ropogós állagú és a különleges és intenzív szagú, tulajdonságai jobbak, mint a fehér cukorrépaé.
Hogyan történik a nádcukor kivonása?
A teljes nádcukor előállításához a cukornádat levágják, a leveleket machetével távolítjuk el (emiatt sok munkaerőre van szükség), majd megnyomják és a gyümölcslé (az úgynevezett szirup melasz legfeljebb 15% szacharózt tartalmaz) az így kapott forrásban forraljuk.
Ezt a levet tömbökben szárítják (ezért a panela kifejezés, a barna cukor egyik fajtája), vagy reszelik vagy szárítják és keverik (pontosan a keverék és a rázott maszkva típusa), amíg szemcsékké nem törik.