EGÉSZSÉG ÉS BOR
Általános szabály, hogy a bor összetételével kapcsolatos sok mítosz általában összezavarodik, például a benne lévő alkohol, a kalória, a makrotápanyagok stb. Ez összekeveri egy pohár bor elfogyasztásának egészséges vonatkozásait, és erről az alkalomból fogunk beszélni.
A bor következő tulajdonságainak megértése, amelyekről esetleg nem is tudtál, elengedhetetlen, ha meg akarod érteni egy pohár bor előnyeit.
A bornak nincs rost, 90% -a víz, a másik 10% kis tápértékkel járul hozzá.
Fehérjék ritkák. Rendszerint körülbelül 1,2 gramm/liter. Mivel gyümölcsből származik, több fehérjét kell tartalmaznia, de a tisztázáskor sokukat elveszíti, és ha összehasonlítjuk testünkkel és testsúlyunkkal, akkor az 1,2 gramm bevitel tanúskodik.
Szénhidrátok. Ezek a borkészítés típusától függenek. Az alkoholos erjesztés során a szőlőlében lévő cukrok túlnyomó része alkohollá alakul át, az élesztőnek köszönhetően.
A vörösborban a maradék cukrok, például a fruktóz vagy a glükóz nem túl fontosak, és csak 2-3 gramm/liter értéket képviselnek. Fehéreknél a szám magasabb. A gyümölcsben lévő szénhidrátok mellett a bor egyéb cukrokat is tartalmaz, amelyek a borban lévő alkohol következményei.
Mindenesetre, kivéve az édes borokat, elítélt, félszáraz stb. a piacon lévő borok nagy része alacsony cukortartalmú, és a borban lévő cukor mindenesetre mindig természetes és soha nem adódik hozzá.
0% zsírtartalmú, Mivel a bor nem tartalmaz lipideket, mindenesetre kivételként fennáll annak a veszélye, hogy egyes zúzott magok felszabadítják a benne lévő olajat, és bizonyos esetekben, amikor bort iszunk, egy bizonyos zsír jelenik meg a falain, ha egyszer már elfogyasztották.
Alkohol és ásványi sók; az alkohol olyan anyag, amely jelen van a borban, érdemes megjegyezni, hogy mennyi alkoholt tartalmaz. Vegye figyelembe, hogy egy bor alkoholtartalmát a szőlő betakarításakor rendelkezésre álló cukormennyisége alapján állapítják meg. Azt is tudni kell, hogy az alkohol is csökken az idő múlásával. Amikor egy bor beosztását látjuk, ez jelzi a benne lévő alkohol arányát. Például egy 75cl palackban egy 14º-os bor 10,5cl-t tartalmazna. alkohol palackonként. Találunk más típusú alkoholokat is, például glicerint, metilt, ertritolt és más poli-alkoholokat.
A borok jellegzetes sós ízét a Ásványi sók. A bor literenként 2,4 gramm sót tartalmaz, ezen kívül egyéb ásványi anyagok mellett a kálium, nátrium, kalcium, klór, kén, fluor, szilícium, jód, bróm és bór. Ne feledje, hogy ezek a sók kevések, még akkor is, ha rendszeresen étkezünk.