Egészség és élelmiszer a klasszikus ókorban
Sok olyan ősi orvosi értekezés, amely a betegségekre és a megfelelő gyógykezelésre utal. Hippokratész (Kr. E. 5. század) görög orvos, a modern orvoslás atyja iskolát alapított és mintegy ötven könyveit a Corpus Hipocraticum állítja össze. Tanulmányozta az étel testre gyakorolt hatását, és műveiben számos tanácsot ad, például: evés után rendben van egy ideig sétálni, főleg télen, mert nyáron a meleg miatt kontraproduktív. Úgy vélte továbbá, hogy az egészség megőrzésére nincs jobb módszer, mint a jó étrend és a megfelelő higiénia fenntartása.
Celso római orvos (Kr. U. 1. század) orvosi művében bővelkedik étrendi jegyzetekben. Az egyik bölcs tippje: Ha az étkezésről van szó, a felesleg soha nem segít, és a szélsőséges elvonás gyakran káros. Írja le az ételeket általános csoportok szerint, és csoportosítsa őket a legkevésbé táplálóig. Így például a kenyér több táplálkozási elvet tartalmaz, mint bármely más anyag; a búza takarmánya több, mint a kölesé, utóbbi pedig több, mint az árpaé. De rámutat arra is, hogy a táplálkozási különbségek ugyanazon ételen belül megtalálhatók; több vagy kevesebb tápanyagot fognak biztosítani számunkra attól függően, hogy hol nőttek vagy hogyan táplálkoztak.
A szerző szerint az emberek a testmozgás hiánya miatt elhíznak; túl sok pihenésért; zsírokkal való kenésért, különösen evés után; amiért nem megy jól a gyomor, az ágy túl puha vagy a szellem túl nyugodt. Ami az ételeket és italokat illeti, a legnagyobb súlyt az édességek és a zsírok jelentik, különösen a túl gyakori vagy bőséges ételek. Például javasolja az ételek életkor, nem vagy a fáradtság állapota szerinti bevételét. Ha nagyon fáradt vagy, mivel evés előtt nagy erőfeszítéseket tett, akkor jobb sétálni egy kicsit, majd fürödni, bár nem tanácsos, hogy a víz nagyon forró legyen; utána a legjobb étkezés nélkül aludni. De ha még mindig éhes, javasolja, hogy nedves ételt fogyasszon, és ne túl hideg vizet igyon.