Egészséges és organikus étrend a Virgen de las Nieves ideális
A Virgen de las Nieves kórház VIII. Gasztronómiai napjait már megtartották. Ismét arra szolgáltak, hogy kiemeljék azt a szakmai és gondos munkát, amelyet a Kórház vendéglátóipari dolgozói végeznek, és hogy tájékoztassák a lakosságot azokról az újításokról, amelyeket a következő évben megvalósítanak vagy megvalósítanak. Ezek azok a szempontok, amelyek miatt a Virgen de las Nieves kórház konyháit elismerték Andalúziában és Spanyolország többi részében.
Amikor közeledünk az egészségügyi kérdéshez, azt látjuk, hogy a közigazgatás szerepének a szabályozási és szolgáltatói funkció ellátása mellett példamutató jellegűnek is kell lennie, amellyel garantálni kell és át kell adni a nyilvánosság felé a legmagasabb szintű bizalmat szolgáltatásokat nyújt. Ez a példamutató és szabályozó jelleg akkor válik relevánsabbá, ha az egészség és az élelmiszer kifejezéshez kapcsolódunk, amint azt a különböző közigazgatások számos politikája és nyilatkozata megfigyelte.
Ennek az ötletnek a megvalósításához multidiszciplináris munkacsoportot hoztak létre (vendéglátóipari dolgozók, közgazdászok, táplálkozási szakemberek, minőségügyi technikusok, étkeztetési szolgáltatók vezetői, beszállítók), amelynek tartományi és spanyol szinten olyan sokrétű szempontjait tanulmányozták, mint a bioélelmiszerek piaca, az említett ételek hozzáigazítása a betegek étlapjához, az alkalmazandó minőségi előírásokhoz stb. E munkacsoportok következtetései alapján a közegészségügyi intézményekben egy innovatív projektet javasolnak, „Egészséges és ökológiai táplálék a Virgen de las Nieves Egyetemi Kórházban”.
A projekt fő célkitűzései az egészséges szokások népszerűsítése voltak a betegek és a felhasználók körében, a HVN fenntartható fejlődésével összeegyeztethető környezeti gyakorlatok előmozdítása, a biotermékek piacának tartományi szintű megerősítésének elősegítése, a kutatási irányok elősegítése a biotermékeket, és végül a biotermékek használatának elterjesztését Granada lakossága körében.