Egészséges Esquire BBQ saláta
Ne kerülje a hamburgert és a hot dogot a grillen. Hátránya azok a krémes köretek. Jobban élvezze ezeket a lehetőségeket.
1 fűszeres ázsiai káposzta saláta
114 kalória, két gramm fehérje, 13 gramm szénhidrát (négy gramm rost), hét gramm zsír, 63 mg nátrium
Összekeverjük a zöldségeket Egy szeletelt káposztát, egy közepesen lilahagymát is, egy nagy reszelt sárgarépát, két teáskanál reszelt gyömbért és néhány csipet sót. 10 percig állni hagyjuk.
Hajtsa végre ¼ csésze rizsecetet, három teáskanál olívaolajat, egyet őrölt pirospaprikát és egy kevés apróra vágott koriandert.
Fejezze be a salátát Kombinálja a zöldségeket és az öntetet. Hat adagot készít.
Shanna Pacifico séf receptje a New York-i Back Forty-ból.
2 Farfalle cukkini (vagy cukkini), citrom és fenyőmaggal
289 kalória, kilenc gramm fehérje, 46 gramm szénhidrát (három gramm rost), nyolc gramm zsír, 11 mg nátrium
A tészta 1½ csésze farfalle-t (pillangó vagy csokornyakkendő alakú tészta) elegendő sós vízben al dente főzünk. Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és félretesszük.
Főzzük meg a zöldségeket Hevítsünk egy teáskanál olívaolajat egy közepes magasságú serpenyőben. Adjunk hozzá három hosszú cukkini, vékonyra szeletelve, és egy csipet sót. Sauté körülbelül egy percig, amíg egy kicsit megpuhultak. Adjunk hozzá két finomra vágott fokhagymagerezdet, és főzzük addig, amíg a cukkini két-három percig enyhén meg nem pirul, időnként megkeverve. Vegye le az edényt a tűzről.
Készítse el az öntetet Keverjen össze három teáskanál olívaolajat, valamint egy citrom héját és levét. Ízesítsük sóval és borssal.