Egészséges, innovatív és elkötelezett konyha

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2014. 03. 20., csütörtök

Ők a pillanat szakácsai, a haute cuisine médiasztárjai. De Paco Roncero, Rodrigo de la Calle vagy Mario Sandoval is a táplálkozás és az egészséges főzés iránt elkötelezett szakácsok. Kutatnak és újítanak nemcsak az ízlés kedvéért, hanem azért is, hogy egészséget nyerjünk és időben

Az idő megtervezése éppen az segített Paco Roncero hogy elveszíti a 112 kilójának egy részét. "Nem diétáztam, csak megszerveztem az étkezésemet és tornáztam" - mondja a Casino de Madrid ügyvezető séfje és igazgatója.

Roncero ma a gyakorlati táplálkozásról szóló XVIII. Konferencia és a IX. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszus egyik előadója volt a madridi Complutense Egyetem Orvostudományi Karán.

Ez a séf, két Michelin csillag és 2006-os Nemzeti Gasztronómia Díj nyertese elismerte, hogy „rosszul evett”, de nem éppen az ételek minősége miatt, hanem azért, mert rossz időben tette.

"Amióta folyamatosan enni kezdtem, lefogytam" - ismerte el. Emiatt elengedhetetlen a napi öt étkezés szigorú betartása és nassolás nélkül, ami nagyon nehéz egy olyan ember számára, aki gyakorlatilag a konyhában él.

Egészséges főzési tippjeihez egy olyan alkalmazás is társul, amelyet most bemutatott és felhívta a www.pantagruelius.com konyhai asszisztensnek, hogy minden hónapban egészséges szakácskönyveket szervezzen és tervezzen azzal, hogy mi van a kamrában és mit vásárolunk a piacon.

Az egészséges főzés alapvető ételei a hús, a hal, a zöldségek, a rizs, a hüvelyesek és a tészta, és onnan több mint 300 recept kombinálja az ízletes, eredeti és egészséges recepteket.

---