Egészséges nyári receptek könnyen megtalálható alapanyagokkal a kertből
8 recept a Casa Taller Birdie-től, amelyeket zöldségekkel készíthet, amelyek a hűtőszekrényben vannak
Tudjuk. Tudjuk, hogy az egészséges receptek néha egyet jelentenek a fejfájással, amikor megvásárolják a szükséges összetevőket. Lehetetlen nevekkel, különböző nemzetiségekkel és egzotikus színekkel gyakran előfordul, hogy a legegészségesebb receptekben szereplő összetevőket kissé nehéz megtalálni. És mert sokan vannak szuperélelmiszerek szuper egészséges ételek készítéséhez javasoljuk Szerelem Gonzalez, alma mater a gyönyörű gasztronómiai projektről Madárműhely ház, ez a kihívás: készítsen egészséges, finom, friss recepteket és (itt van a lényeg) az hozzávalókat, amelyeket a gyümölcsös tálunk ismer. Gyerünk zöldségek, zöldségek és hüvelyesek egy életen át, de ezzel a különböző ponttal főzve és hagyományos, amely annyira jellemzi a Casa Taller Birdie-t, és amely képes (ó, igen), hogy bármilyen étel ízletes legyen. Eredmény? 8 recept hozzávalókat a kertből –Ezért Amor Lorcában (Murcia) él, Európa egyik legjobb gyümölcsössel rendelkező régiójában - amelyek között szuper gazdag ételek találhatók, amelyek minden menü otthon vagy irodában (mert ezek a lehetőségek mindegyike ideális az ebéddobozban való hordozáshoz).
Ehhez Amor González két helyi termelővel működött együtt, Régi új élet, biogazdálkodási gazdaság, amely ökológiai zöldségeket, zöldségféléket, hajtásokat és csírákat termeszt; Y Sajtgyár El Roano, saját állományból származó tejből készült kézműves sajtokkal. A hagyomány tökéletes keveréke egy egészséges kulcsban, amelynek eredményeként 8 recept, amelyeket egész nyáron (és az ősz egy részében) megállás nélkül készíthet.
Ajoblanco almával és narancssal Hozzávalók 250 gr nyers mandula (egy éjszakán át áztatva); 2 gerezd fokhagyma; 150 gr kenyér az előző napról; 50 ml extra szűz olívaolaj; 2 evőkanál sherryecet, fél zöld alma; fél liter narancslé; fél liter hideg víz és só.
** Elkészítés ** A zsemlemorzsát vízzel áztassa. Tegye a mandulát, a fokhagymát, az áztatott kenyeret, az almát és a sót egy tálba vagy konyhai robotgépbe, és turmixolja össze. Először adjuk hozzá a narancslevet, később pedig a hideg vizet, apránként és kanállal kevergetve. Verjen újra. Adjon hozzá egy vékony olívaolaj folyadékot, hogy elérje a sűrű krém állagát, végül a sherry ecetet. Tálalásig ellenőrizze a sótartalmat, és hűtőszekrényben tárolja. Bevonhatjuk egy darab narancs és egy másik alma és egy csepegtető extra szűz olívaolajjal.
Cukkini carpaccio bazsalikommal, mandulával és kecskesajttal Hozzávalók Egy cukkini; egy darab félig pácolt sajt; 2 evőkanál bazsalikom; nyers mandula; extra szűz olívaolaj; citrom; só, bors.
** Előkészítés ** Finoman aprítsa fel a cukkinit éles késsel vagy mandolinnal. Víz egy szál olívaolajjal, citromhéjjal és kevés citromlével. A sajtot reszeljük le a cukkinire. Vágjuk fel a bazsalikomot, és szórjuk meg a sajttal. Aprítsd fel a mandulát és enyhén pirítsd meg őket olaj nélküli serpenyőben, amíg el nem kezdik adni az aromájukat. Megszórjuk a carpaccio-t. Emulgeáljon olaj, citrom, só és bors keverékét. Fürdesse meg a cukkinit ezzel a keverékkel és tálalja.
Sült paprikás kuszkusz paprikás sajttal pácolva ** Hozzávalók 150 gr kuszkusz; 160 ml forrásban lévő víz vagy zöldségleves, egy piros és egy sárga bors; 3 evőkanál olívaolaj; egy evőkanál balzsamecet, egy evőkanál víz; fél teáskanál barna cukor, 2 ág kakukkfű; egy fokhagymagerezd; só, bors; 2 evőkanál petrezselyem; 2 evőkanál bazsalikomlevél; 25 gr vízitorma vagy sült saláta kitûnõ; 100 gr pácolt kecskesajt és egy evőkanál lecsepegtetett kapribogyó.
** Előkészítés ** Melegítse elő a sütőt 220 fokra. Egy kis edényben forraljon 160 ml vizet vagy húslevest. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kuszkuszt, fedjük le és hagyjuk 10 percig pihenni. Tegye a paprikát sütőpapírral bélelt tepsire. Csepegtessen rájuk olajat és egy kis sót, és grillezze 35-40 percig, vagy amíg megpuhulnak és egy kis színt kapnak. Távolítsa el egy tálba, és fedje le műanyag borítással. Ha kihűlt, hámozza meg a paprikát, vágja csíkokra és tegye forrásba.
Habverjük össze a 2 evőkanál olajat, a balzsamecetet, a vizet, a cukrot, a kakukkfüvet, a fokhagymát és egy kevés sót és borsot. Ezt a keveréket öntsük a paprikára, és legalább egy órán át vagy egy éjszakán át pácoljuk a hűtőben. A búzadara előállításához kövesse a gyártó utasításait. Az edény összeállításához keverje össze a kuszkuszt a gyógynövényekkel, a vízitorma, a lecsepegtetett paprikacsíkok, a kockákra vágott sajt és a kapribogyóval. Ízlés szerint állítson be több sót, borsot vagy pácot.