Egészséges nyers tojást fogyasztani, mint Rocky

Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra

A Rocky Balboa filmsaga egyik legikonikusabb jelenete az, ami megelőzi a reggeli edzését, amikor Rocky felkészült egy fél tucat nyers tojás elfogyasztására.

Vince gironda, a testépítők népszerű mestere, napi 36 nyers tojást ajánlott. De mennyi igazság van ennek az ételnek az előnyeiben? Vagy talán jobb lenne a főtt tojásokat megenni nyers helyett?

Előnyök és kockázatok

A nyers tojás ideális kémiai összetételt kínál: a csirketojásban található aminosavak néhány fehérje részét képezik, szinte az emberi test által megkövetelt pontos arányokban.

Ezenkívül a héjnak köszönhetően a tojások jobban védettek a bakteriális szennyeződésektől, mint más nyers élelmiszerek, például a hús, amint azt magyarázták Richard Wrangham a Tűzgyújtás című könyvében. Hogyan tett emberré ember a főzés:

---