Egészséges összetevők helyettesítési útmutatója; Meritxel Garcia Roig
Használjon egészségesebb alapanyagokat a konyhában
Megszoktuk a hagyományos házi ételeket, az én esetemben fasírtot tintával és anyám csigáival. Erre az ízre emlékszik mind emlékezetében, mind ízében, és amikor megkóstolok néhány csigát, azt mondom magamnak, hogy nem olyanok, mint a szokásosak.
A szinte legendának számító mitikus ételnek vannak hátrányai. Az ételekhez illő ízeket megszoktuk, és nem is gondolhat más változatra. Az egészséges táplálkozás egész életében végigkíséri Önt, és nem szüntetheti meg a ház hagyományos ételeit, édességeit, sült ételeit, szószokat vagy fagylaltot örökkön örökké.
Korábban nyáron magnum fagylaltot ettem, de most egészséges magnumokra váltottam. Egy nap meg akartam vásárolni egy eredeti mágnest a fagyizóban, és milyen meglepetés, nekem undorítóak.
Minden tiszteletemmel a magnumok rajongóival szemben, hogy egy voltam, az az igazság, hogy amikor a szájpad hozzászokik a dolgok igazi ízéhez, a tiszta étcsokoládéhoz, a jó zsírhoz, például avokádóhoz és a természetes édesség ízéhez, anélkül, hogy bármi hozzáadódna és akkor adnak neked egy nagyot a gyárból, azt hiszed, hogy elvitték egy körre.
Összetevők pótlása
Éppen ezért olyan fontos ismerni a hagyományos ételek összetevőinek helyettesítéseit, hogy a legegészségesebb változatokat ki tudja dolgozni anélkül, hogy feladná az ízt, és azt az emléket a szájban, amely emlékeztet a szokásos ételekre.
Áttekintjük a legnépszerűbb összetevőket és azt, hogy vannak-e olyanok, amelyek egészséges változatukban helyettesíthetik őket.
Csokoládé
A csokoládét a szegényeket megbüntették, szinte olyan, mintha bűn lenne csokoládét enni. De az az igazság, hogy a csokoládé nagyon egészséges, antioxidánsokkal rendelkezik és olyan étel, amely örömet okoz számunkra.
Milyen csokoládét eszünk, az a bárány anyja, ha elmész a szupermarketbe és bevesz egy tablettát, a legtöbbjük cukor az első vagy a második összetevő, és ez nem jó.
Az egészséges csokoládé a tiszta, adalékanyagok nélkül, tanulmány. Minél feketébb, annál jobb, nézze meg a kakaó százalékos arányát, azt mondanám, hogy 85% felfelé és cukor nélkül. Minél sötétebb a csokoládé is kevesebb cukrot tartalmaz, de vannak jobb verziók, amelyek nem tartalmaznak cukrot, de stevia vagy szerzetes gyümölcsökkel édesítik.
Van még nyers kakaó, amelyet nyersnek neveznek, amely minimális feldolgozáson ment keresztül, vagy paleo csokoládé, amelyet agavéval vagy kókuszcukorral édesítettek, de nekem cukor nélkül jobb, mint némi cukorral.
Minél jobban hozzászokik a csokoládé valódi ízéhez, a gyenge minőségű csokoládét nem fogja tolerálni. A tested úgy van programozva, hogy kedvelje a természetet, de az elmúlt száz évben kissé tanácstalanok voltunk.
Cukor
A cukor ellentmondásos összetevő, de a valóság az, hogy bebizonyosodott, hogy nem jó nekünk, és legalább csökkentenie kell, de meg kell szüntetnie.
A cukornak vannak alternatívái, és a jobbtól a rosszabbig mondom: A legjobb a stevia, ez egy természetes édes növény, amely nem okoz inzulincsúcsokat a vérben, és alkalmas cukorbetegek számára.
Legyen óvatos, mert néhány vállalat látta, hogy van egy vénája, és olyan termékeket gyártanak, amelyek bár tartalmaznak steviát, cukor és más kimondhatatlan összetevők vannak benne.
Tiszta folyékony sztíviát, port vagy levelet ajánlok, ami a mindennapokhoz leginkább illik. A gyógynövényes biztonságos hely, mindig ellenőrizze a címkéket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy csak sztíviájuk van-e.
A finomított fehércukor legjobb helyettesítői a panela, a datolya, a méz (jobb nyers) és a kókuszcukor, de a cukorcsalád részét képezik. Tévedés ne essék, amikor mézet fogyaszt, a szervezetben megemelkedik az inzulin, mint ami asztali cukrot okoz.
De ezek, amelyeket említek, kevésbé feldolgozottak, és minél több nyers, annál több vitamin és tápanyag lesz bennük. Alkalmanként jó helyettesítők, mindig mértékkel használják. Nem azért, mert egészségesebbek, mint a finomított cukor, nem jók, és ne is használjuk őket nyitott bár módban.
Fontos, hogy receptek után kutasson a helyettesítők használatáról, finomított fehércukrot használtak nagy mennyiségben az édesiparban, így 2 evőkanál stevia nem rögzíti azt a mennyiséget, amelyet Ön 200 gramm cukorral foglal el. Keresse meg a már elkészített recepteket, hogy ne legyen cukor, és megtanulja, hogyan készítse el őket.
Abban az esetben, ha rajongsz az agavéért, magas fruktóztartalma miatt nem szerepel a helyettesítők listáján, amelyet csak a máj dolgoz fel, és ennek fogyasztásával potenciálisan főleg növeli a testzsírt a hasban. Itt van Dr. Oz cikke (angolul), amely az agave-ről beszél.