Egészséges recept 100% vegán orosz saláta

Hőség idején frissnek tűnik, és kiváló étkezési lehetőség az orosz saláta. Könnyű étel elkészíteni és szállítani. Eredetileg ez a saláta tonhalat tartalmaz, de ma szeretnék megosztani veletek egy változatát 100% vegán orosz saláta.

vegán

Jól olvastad! Ebben az ételben nem használunk állati eredetű ételeket. Az orosz saláta tetején majonéz található, amely magas zsírtartalmú öntet olajból és tojásból. Ebben a javaslatban a majonézt vegán és alacsony zsírtartalmú változatra cseréljük, a tonhalat pedig csicseriborsóra cseréljük.

Hozzávalók (kb. 4 adag)

A salátához:

  • 1 csésze sárgarépa apróra vágva
  • 1/2 csésze borsó
  • 1 csésze zöldbab apróra vágva
  • 3/4 csésze kockára vágott burgonya
  • 1 csésze főtt csicseriborsó

A vegán majonézhez

  • Fél tofu rúd (kb. 170 gramm)
  • Só
  • Bors
  • Kurkuma
  • Fél citrom leve
  • Választható: fél teáskanál ecet és fele mustár

Készítmény

  1. Helyezze az ivóvizet egy tálba, és tegye a fagyasztóba, hogy a víz lehűljön.
  2. Egy edényben forraljuk fel a sárgarépát, burgonyát, borsót és zöldbabot körülbelül öt percig.
  3. Egy főzőedényben ürítse le a főtt zöldségeket, és a főzés leállításához merítse őket egy tálba hideg vízzel.
  4. Újra szűrjük le a zöldségeket, adjuk hozzá a csicseriborsót és a "majonézt". Keverje meg jól.
  5. Tálaljuk kekszekkel, pirítóssal, pirítóssal vagy bármi mással. Kísérheti avokádószeletekkel vagy kevés olívaolajjal.