Egészséges táplálkozás a szállodákban is Sajtóközlemény Hostelturban
Az egészség és a környezet aggodalma, annak figyelembevétele, hogy minden étel gyógyszer és vegetáriánus is, kiemeli a 2017-es évet
Ideje megrázni az abroszt, kinyitni az ablakokat, és hagyni, hogy az új szelek átfújják az ételt. Mivel a fő megfigyelőközpontok egybeesnek, amikor rámutatnak, az egészséges táplálkozás a jelenlegi nagy fogyasztási trend. Olyan jelenség, amelyet a szakértők annak tulajdonítanak, hogy a fogyasztók egyre nagyobb mértékben kapcsolódnak egymáshoz, és tisztában vannak az ételválasztás következményeivel az egészségükre. Az Healthia Certification célja az egészséges étkezés első nemzetközi minőségi pecsétje, amelynek célja az idegenforgalmi szektor, azoknak a szállodáknak az azonosítása és akkreditálása, amelyek egészséges éttermet biztosítanak vendégeik számára minden éttermi pontjukon.
Az a bizonyíték, miszerint 2017 elején a világ népességének alig több mint a fele túlsúlyos vagy elhízott (Kína, az Egyesült Államok, Brazília, Oroszország, India és Mexikó vezeti a rangsort), arra ösztönzött, hogy körülbelül minden második férfi és nő a bolygó jelenleg fogyni próbál. Ennek eredményeként 2017 folyamán továbbra is növekszik azoknak a vásárlóknak a száma, akik korlátozzák vagy eltávolítják az étrendjükből bizonyos magas nátrium-, zsír- vagy cukortartalmú ételeket, mivel szorosan összefüggenek az általuk szenvedett betegségekkel (cukorbetegség, magas vérnyomás, arteriosclerosis, stb.).
Noha a trendek születnek, növekednek, szaporodnak és meghalnak, újakat hoznak létre, megerősítésnek tűnik, hogy a fogyasztók fokozatosan hajlamosak étrendjüket életfilozófiájukhoz igazítani, fogalmakon alapuló receptekre fogadnak, nem pedig összetevőkre. A „Minőségbiztosítás és az élelmiszerbiztonság” magazin számára az uralkodó tendencia ma az egyszerűség, nem öröm nélkül, minden bizonnyal azért, mert a múltban regisztrált hússzármazékok (vörös hús, kolbász stb.) És feldolgozott termékek feleslege megszűnt. globális fogyasztó.
Pontosabban ez a 11 gasztronómiai trend lesz divatos a vendégek körében 2017 folyamán, amint azt a piacot elemző főbb vállalatok előre jelzik:
1. EGÉSZSÉG, A LEGFONTOSABB. A friss ételek fogyasztása csak a jéghegy csúcsa az egyre egészségesebb bevásárló listán. A népesség elöregedése és a krónikus betegségek elkerülésére tett kísérlet a fogyasztók akár 70% -át is elismerte, hogy táplálkozási irányelveket fogadnak el a különféle betegségek megelőzésére. Ez különösen fontos a 40 éven felüliek körében, akik számára az egészség az elsődleges fontosságú, még sokkal inkább, mint a család, a munka vagy a pénz, állítja a Nielsen 360º-jelentés.
2. NAGY GONOSZSÁGOK, NAGY JOGORVOSLATOK. A személyes egészségre és jóllétre fordított figyelem ellenére a túlsúlyos vagy elhízott emberek százaléka négy évtized alatt megháromszorozódott, mind felnőttek, mind gyermekek esetében. Ez arra ösztönözte a bolygó minden második emberét, hogy vallja be, hogy most próbál fogyni. A speciális igényeknek megfelelő élelmiszerek iránti igény (legyen az például glutén- vagy laktózmentes) kulcsfontosságú a vendéglátásban.