EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS ISKOLA KORBAN - ppt letöltés
EGÉSZSÉGES étkezés az iskolai korokban
Az ételek, a fizikai aktivitás, a kapcsolati élet többek között olyan viselkedési minták összessége, amelyek az életmódot jellemzik. Helyes vagy helytelen gyakorlatából következményei lehetnek egészségünkre. Az ember étkezési szokásai egész életében formálódnak, és számos tényező határozza meg: az étel elérhetősége, ízek, kultúra, gazdaság, az élelmiszer helye, táplálkozási ismeretek, reklám vagy személyes meggyőződés. Az egészséges táplálkozás szilárd alapot nyújt a jó egészséghez bármely életkorban, és különösen az iskolai életkorban elfogadott helyes étrend lehetővé teszi a gyermek számára, hogy egészséggel felnőjön és fenntartsa iskolai követelményeit. Épp ellenkezőleg, a kiegyensúlyozatlan étrend fontos következményekkel járhat az iskolások jelenlegi és jövőbeli egészségére nézve.
Az egészségtelen táplálkozás és a fizikai aktivitás hiánya okozza a nem fertőző betegségek fő okait (szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség, rák, fogszuvasodás, csontritkulás). Gyermekkorban a túlzott energiafogyasztás és a fizikai aktivitás hiánya túlzott súlygyarapodáshoz vezethet. Ez a túlsúly a mozgásszervek túlterheléséhez vezethet, befolyásolhatja a légzőrendszert, sőt a gyermekek pszichológiai fejlődésében és társadalmi adaptációjában is rossz önképet, alacsonyabbrendűség és elutasítás érzetét okozhatja. Ez a jövőbeni elhízás mutatója.
Az elhízás aránya a spanyol lakosság körében az elmúlt két évtizedben erőteljes növekedést tapasztalt, többek között a társadalmi, munkaügyi és életmódbeli változásoknak köszönhetően, amelyek egészségtelen étkezési szokásokhoz és az ülő életmód növekedéséhez vezettek.
Spanyolországban az elhízás és a túlsúly gyermekkorban magas, 5 és 9 éves kor között 15,38% elhízott, 21,43% pedig túlsúlyos (Spanyol Nemzeti Egészségügyi Felmérés 2006). "Járványos elhízás". Az elhízás elterjedtsége (főleg gyermekkorban, ahol riasztó számokat ér el) és emelkedő tendenciája az elmúlt két évtizedben Spanyolországban is meghonosodott a „járványos elhízás” kifejezésen. Jelenleg tipikus felnőttkori betegségek jelennek meg a gyermekeknél: hiperlipidaemia, koleszterin, 2-es típusú cukorbetegség
Az összes többi európai országhoz képest Spanyolország az elhízott felnőttek százalékos arányában közepes helyzetben van. A gyermek lakosságot tekintve azonban hazánk az egyik legmagasabb számadatot mutatja be, csak a többi mediterrán országéval összehasonlítható. Így a tízéves spanyol gyermekeknél az elhízás elterjedtségét Európában csak Olaszországból, Máltáról és Görögországból származó gyermekek haladják meg.
Az elhízást elősegítő tényezők közül érdemes kiemelni: Az energiatartalmú, könnyen elkészíthető és fogyasztható ételek növekedése az úgynevezett „mediterrán étrend” rovására. Rendkívüli növekedés a passzív szórakozásban.
A személy testi, szellemi és társadalmi fejlődésének első szakasza a gyermekkor, mivel ebben az egyén érettségi folyamata minden szempontból megkezdődik. Az étel a legfontosabb külső tényező, amely meghatározza az egyén növekedését és fejlődését gyermekkorban. A különféle tápanyagok igénye az egyéni növekedési ütemtől, az egyes szervezetek érési fokától, a fizikai aktivitástól, a nemtől és a bevitelből származó tápanyagok felhasználásának képességétől függően változik. mivel a túlzott vagy hiányos alultápláltság rövid és hosszú távon is visszahat. Ezenkívül, amikor az étkezési szokások kialakulni kezdenek, azok helyesek-e vagy sem, az egész életen át fennmaradnak. A gyermekpopuláció egy olyan csoport, amely különösen érzékeny a táplálkozási egyensúlyhiányra, de különösen fogékony bármilyen módosításra és táplálkozási oktatásra is.
Mit ad nekünk a diéta? Energiatápanyagok Az emberi lények folyamatosan megújítják testszerkezetüket. Az egészség megőrzéséhez energiát és egy sor tápanyagot kell bevinni, amelyek olyan alapvető anyagok, amelyeket a szervezet nem képes szintetizálni.
Tápanyagok osztályozása Makrotápanyagok (fehérjék, lipidek és szénhidrátok). Mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok). Víz. Az ételekben a legnagyobb mennyiségben található tápanyagokat makrotápanyagoknak (fehérjék, lipidek és szénhidrátok), míg a kis részét alkotó tápanyagoknak mikroelemeknek (vitaminok és ásványi anyagok) nevezzük.
ÁSVÁNYOK Nem látják el energiával a testet. Fontos szabályozási funkciók. Számos szövet szerkezetének részét képezik. (csontok és fogak). Az enzimek és a hormonok részei. Körülbelül 20. A kalcium, a vas és a cink kiemelhető, ezek nem látják el energiával a testet, de fontos szabályozó funkciókkal rendelkeznek, és számos szövet szerkezetének részét képezik. A csontok és a fogak alkotóelemei, szabályozzák az extracelluláris és intracelluláris folyadékok összetételét, és az enzimek és hormonok részei, az élet számára nélkülözhetetlen molekulák. Körülbelül 20-an vannak. Kiemelheti a kalciumot, a vasat és a cinket
KALCIUM Alapvető fontosságú a csontváz mineralizálásához és a csontok maximális mennyiségének eléréséhez. Étrendünkben tejből és származékokból, valamint apró és konzerv halból nyerhetjük. Az átlagos kalciumbevitel alacsonyabb a kívántnál, különösen 11 év után. Alapvető fontosságú a csontváz mineralizálásához és a csontok maximális mennyiségének eléréséhez. Étrendünkben tejből és származékokból, valamint apró és konzerv halból nyerhetjük. Az átlagos kalciumbevitel alacsonyabb a kívántnál, különösen 11 éves kortól, különösen nőknél. Ez a körülmény nem független attól a ténytől, hogy a gyermekpopuláció körülbelül 50% -a nem reggelizik, vagy nem rendesen fogyasztja, a tejfogyasztás csökkenése és a foszforban gazdag alkoholmentes italok növekedése, amelyek megtörik a szükséges kalciumot/foszformérleg.
CINK Számos enzim része. Elengedhetetlen a növekedéshez, az ízérzet és ezért az étvágy fenntartásához, valamint a sebgyógyulás megkönnyítéséhez. Számos élelmiszerben van jelen, a vörös hús, hüvelyesek és néhány tenger gyümölcse jó forrás ennek az elemnek. Az enzimek olyan anyagok (főleg fehérje), amelyek katalizátorként működnek, vagyis megkönnyítik és felgyorsítják a testünkben előforduló számos kémiai reakciót.
VITAMINOK Az anyagcsere szabályozásában járnak el. Szükséges az élelmiszer energiává és teststruktúrává történő átalakulásához. Zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) A-vitamin, elengedhetetlenek a látáshoz, valamint a bőr és a felszíni szövetek fenntartásához. Máj, teljes tej és vaj, sárgarépa, fehérrépa, spenót és gyümölcs biztosítja. A D-vitamin elengedhetetlen a csontváz mineralizációjához. Jó források a zsíros halak, tojás, tej és származékai, valamint dúsított termékek. A napfény hatására a bőrön is megkapja. Az E-vitamin antioxidánsként hat a szervezetben, és számos ételben jelen van, különösen növényi olajokban és tojásokban. A vízben oldódó vitaminok folsav. Gyermekkori bevitele magasabb, mint az ajánlott, de 14 éves kor után csökken, és jelentős számú serdülőben, különösen a 15 és 18 év közötti nőknél, az ajánlott bevitel alá esik. A zöld leveles zöldségek, a szerves húsok és a csicseriborsó jó folsavforrás.