Egészséges táplálkozás nagy gyerekek számára ”enni vagy nem enni
A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Megjelent: szerda, 2018.04.25 - 08:27
Frissítve: csütörtök, 2018.04.26 - 18:35
Egy üzletember emlékirataiban elmondta, hogy az apjától (szintén üzletembertől) kapott legjobb tanács az volt, hogy vagy őszinte, vagy egyáltalán nem őszinte, "mivel nem lehet félig őszinte" (és ez lehetetlen is). Nos, a táplálkozási tisztesség az első összetevője az "Egészséges táplálkozás a nagy gyermekek számára" (Amat) című könyvnek, amelyet Griselda Herrero, a sevillai dietetikus-táplálkozási szakember közölt.
„A rossz étkezés társadalmunkban olyan egyszerű és mindennapos, hogy sok család számára nehéz ezt felismerni; Nyilvánvaló, hogy az élelmiszeripar szégyentől mentesen, testreszabott jogszabályok által kedvelt, mindenütt jelen lévő és vonzó reklám, mindig a törvényesség határán áll, túlzáson, az etika hiányán és a gyermekkor iránti érzékenységen alapul ”- írja Carlos Casabona gyermekorvos. a prológban.
A szerencse az, hogy néhány évig folytatja Casabona, „a dietetikusok-táplálkozási szakemberek (fiatal, bátor, felkészült és képes egészségügyi szakemberek) csoportja fáradhatatlanul küzdött az ipar által a médián keresztül terjesztett dezinformáció ellen, tanítva minden családot, az igazi étel valódi értéke ”és annak sötét oldala.
És ekkor lép be a játékba Griselda Herrero. Amint azt a 193. oldalon láthatja, a könyv vége közelében, sokkal jobb lenne, ha a gyerekek ahelyett, hogy kenyérrel a hóna alatt jönnének, egy használati útmutatóval érkeznének meg, amely tartalmazza az étkezéskor szükségeseket. De nem.
Ezen megközelítés alapján Herrero utánozza a hüvelykujját, és teljes kiőrlésű kenyérmorzsát hagy maga után. „Kezdjük abból a feltevésből, hogy nem ételeket, hanem ételeket kell fogyasztani. Mindig azt mondom, hogy minél kevésbé virágzik, rajzok, címkék és kiemelkedő jelvények vásárolnak, annál jobb ”(35. oldal). Olyan téma, amelyre később visszatér, amikor azt tanácsolja, hogy bízzon a sok állítással rendelkező termékekben, holott a címke egy tudományos entitás pecsétjét viseli. „Minél többet akarnak egészségesnek eladni, annál több trükk van. A tudományos társaságoknak is vannak összeférhetetlenségeik; közülük sokan vállalati tanulmányokat támogatnak, mások pénzügyi megállapodásokkal rendelkeznek ”(185. oldal).
A kezdetektől kezdve Griselda emlékeztet arra, hogy a WHO az exkluzív szoptatást ajánlja legfeljebb hat hónapig. „Az anyatej biztosítja a teljes tápanyag- és energiamennyiséget, amelyre a baba legfeljebb hat hónapig szüksége van, szükségleteinek felét az élet első évéig, harmadát pedig a második évben. A legmegfelelőbb módszer (...) az, ha megpróbáljuk a csecsemő életének első órájában elindítani, hogy valóban exkluzív (vagyis semmi mást nem adnak a babának, még vizet sem), hogy igény szerint (vagy ami ugyanaz, amikor a baba akar és olyan mennyiségben, amennyit akar, függetlenül az utolsó etetés óta eltelt időtől), és hogy nem használnak palackot vagy cumit (mivel a szívás formája eltérő és károsíthatja a szoptatást) ”(65. oldal). Azt mondja Griselda Herrero, a biokémia doktora, a sevillai Pablo Olavide Egyetem docense, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nappali tagozatos akadémikusa, az Északi Egészségügyi Táplálkozási Központ igazgatója, a spanyol Journal of Human Nutrition recenzense Diet és mindenekelőtt Nora és Antonio anyja.