Egészséges töltött paprika recept, rizs nélkül
Ez az egészséges töltött kaliforniai paprika recept rizs nélkül készül. Ehelyett karfiol rizst használok a nagyon ízes és jól fűszerezett töltelék keverékben.
A töltött paprika erős emlékeket ébreszt gyermekkoromban.
Néhai nagymamám, Chava, csodálatos töltött paprikát és töltött káposztaleveleket készített (helyette káposztás rakottat készítettem). Sajnos túl fiatalon hunyt el, amikor csak tizenkét éves voltam, ezért unalmas és szétszórt emlékeim vannak róla. De a legélesebb emlékek közül az ételeket említik.
A nagymama csodálatos szakács volt. Zöldségét rizs, paradicsom és fűszerkeverékkel töltötte meg. Mint minden étele, az étel ízesítésének valami ízesítővé tette.
A nagymama egy másik generációhoz tartozott. Nőgeneráció, akik keményen dolgoztak a konyhában, receptek nélkül főztek és remekműveket készítettek a legegyszerűbb alapanyagokból. Akkor még nem voltak blogok, nem voltak díszes szemek és csúcskategóriás olajok, de az ételeik olyan jóízűek voltak, hogy egyes ízek 30 hosszú év után is elmaradtak.
Manapság elkészítem a töltött paprikák saját verzióját, igyekszem egészségesebbé tenni őket. Nem hasonlítanak a nagymamához, de nagyon jók.
Mit tesz bele a töltött paprikába?
Hagyományosan a töltött paprikát őrölt marhahús, rizs és ételízesítők keverékével tölti meg. Bár néhány ember őrölt pulykát használ annak érdekében, hogy ez az étel zsírszegény maradjon, én általában nem aggódom a zsír miatt. Inkább a szénhidrátok miatt aggódom.
Tehát ezen egészséges, paleo, alacsony szénhidráttartalmú töltött paprika megőrzéséhez karfiol rizst használok. Egészségesebb lehetőség, amely jól felszívja a gyümölcsleveket és ízeket, miközben a paprika sütőben süt.
Milyen fűszereket teszel töltött paprikára?
Szeretem a mexikói ihletésű ízeket és meleget adni ehhez az ételhez chili por, kömény, paprika és koriander felhasználásával. Hozzáadok hagymát, fokhagymát és paradicsompürét is. A sajt csodálatos ízt és krémességet ad, bár ezt el is hagyhatja, ha ezt a receptet meg akarja tartani.
Ők keto? Ők paleo?
Ebben a receptben nem használok rizst, és az édes paprika nagyon egészséges. Ez azonban nem alacsony szénhidráttartalmú étel, elsősorban a paradicsompüré miatt.
Tehát, ha ketogén vagy nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, javasoljuk, hogy hagyja ki a paradicsompürét, és 4 nagy helyett 6 közepes paprikát használjon, 4 recept helyett 6 adagra osztva ezt a receptet.
Ami a paleót illeti, igen, ezek a töltött paprikák paleo lehetnek, ha mellőzik a cheddar sajtot.
El kell blansírozni a paprikát, mielőtt töltené őket?
Szerintem nem szükséges. 30 percig sütőben sütem a paprikát, ami rengeteg időt ad nekik, hogy megpuhuljon anélkül, hogy pépes lenne.
Ha úgy érzi, hogy a paprikája 30 perc után nem elég gyengéd, adjon még 5-10 percet a főzési időhöz.
Mit tálaljunk töltött paprikával?
Nem igazán kell töltött paprikával tálalni egy oldalt. Teljes ételt készítenek húsból és zöldségből.