Egészséges vegánok Igen, vitamintartalommal
A vegetáriánus étrend közül a legszigorúbb egészséges módon követhető, ha azt B12-vitaminnal egészítik ki. Nem minden vegán.
A múlt héten az olasz hatóságok eltávolították szüleitől egy 14 hónapos fiú felügyeletét. A kisfiút súlyos alultápláltsággal vitték kórházba, és azonnal nyilvánosságra hozták, hogy szülei vegánok - a vegetáriánus legszélsőségesebb formája, amely tiltja minden állati eredetű termék fogyasztását -, és hogy így nevelték fel a babájukat. . Nem először történik ilyesmi. 2011-ben egy francia házaspárt öt év börtönre ítéltek lányuk halála miatt, amelyet a szintén vegán étrendjének tulajdonítottak.
Kapcsolódó hírek
Valahányszor a média visszhangozza egy ilyen típusú történetet, ez a diéta kerül a figyelem középpontjába, és megkérdőjeleződik, hogy annak követése összeegyeztethető-e az egészséges életmóddal. De vajon ezek a problémák magának a veganizmusnak vagy egyes szülők hanyag magatartásának tulajdoníthatók-e?
A táplálkozási szakember és többek között az Adelgazame, miénteme (NB, 2015) Juan Revenga című könyv szerzője elmagyarázza az EL ESPAÑOL-nak, hogy pontosan ez a helyzet. "A hír rossz címet kapott, inkompetens szülőkről kellett volna beszélni, akik nem tudják, hogyan kell etetni gyermekeiket" - mondja. Mivel ez a dietetikus, csakúgy, mint az újság által megkérdezetteké, egyértelmű, hogy a vegán étrendnek nem kell ártalmasnak lennie az egészségre, amennyiben "jól megtervezett".
"Az egyetlen kiegészítendő dolog a B12-vitamin" - hangsúlyozza a nő, ugyanúgy, mint Carmen Cuadrado, a Complutense Egyetem I. Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének professzora, aki egyértelmű, hogy a "megfelelően megtervezett vegán étrend "nem veszélyes. Ez egy olyan vegyület, amely csak állati eredetű élelmiszerekben és bizonyos típusú algákban található meg; ezért a vegánok túlnyomó többsége számára elérhetetlen.
Laboratóriumi szintézis
De a tudománynak van rá megoldása. Vannak laboratóriumban szintetizált B12-vitamin-kiegészítők. Vannak ennél a vegyületnél dúsított ételek is, bár a kiegészítő vegánoknak ajánlott. Ez olyan, ami egyértelmű a Mar García spanyol vegetáriánus szövetség munkatársa számára, aki élelmiszeripari és technológiai diplomát szerzett. A vegán aktivista azonban elismeri, hogy nem mindenki, aki ezt az étkezési szokást követi, szedi a kiegészítőket.