Egészségtelen zsírsavak - ppt letöltés
Egészségtelen zsírsavak TRANS Zsírok egészségtelen zsírsavak
A mexikói szív- és érrendszeri betegségek a 2. helyet foglalják el a cukorbetegség után bekövetkező halálozás okaként, ami az egész lakosságot érinti: trombózis, érelmeszesedés vagy a szív izomgörcsei.
Statisztikák A Panamerikai Egészségügyi Szervezet úgy véli, hogy a TRANS zsírok fogyasztásának 2% -ról 4% -ra csökkentése akár 225 ezer szívrohamot is megelőzhet Latin-Amerikában és a Karib-térségben.
TRANS zsírok ... mik ezek? Ezek egy speciális zsírfajta, amely akkor keletkezik, amikor a folyékony olajokat szilárd zsírokká alakítják . HIDROGENÁLÁSnak nevezett eljárás Hidrogént adnak a növényi olajhoz, hogy növeljék annak eltarthatóságát és az ételíz stabilitását. A folyamat eredménye transz-zsír. Zsírok folyékony állapotban: növényi olajok, szárított gyümölcsolaj Szilárd állapotú zsírok: vaj, állati zsír és margarin
Milyen ételek TRANS zsírok növényi zsírokban Néhány margarin Sütemények Cukorkák Sült ételek Sütemények Részben hidrogénezett növényi olajokból készült feldolgozott ételek Tejtermékek Húsok
Miért olyan károsak? A telített zsírok (vörös húsban, tejtermékekben stb.) Túlzott fogyasztása miatt a koleszterinszint emelkedett, ezért sok terméket növényi zsírokkal kezdtek készíteni, amelyek TRANS zsírokat képeztek. TRANS zsírok: Emelje meg a „rossz” koleszterint. Csökkentse a „jó” koleszterint. Növelje a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Mi történik a TRANS zsírokat tartalmazó sejtekkel? Az Ac. Az élelmiszerekből származó TRANS zsírok a sejtmembránba kerülnek, ami a következőket okozza: Gyengeség Gyenge funkcionalitás Csökkenti a rugalmasságot Csökkenti az oxigénellátást Mérgezés Fertőzések, allergiák és alacsony immunitás kockázata TRANS TRANS TRANS Ac. Zsíros fehérjék sejtmembránja
A TRANS zsírok mennyisége az ételekben 120 g hasábburgonya 3,43 g 1 darab dán típusú süti 3,03 g 1 darab kereskedelmi sütemény 1,4 g 1 szelet sajttorta 1,0 g 1 darab töltött süti 0,86 g 1 teáskanál. mogyoróvaj 0,80 g 80 g csokoládé 0,75 g 1 teáskanál. botvaj 0,62 g A TRANS zsír minden grammja nagyobb mértékben növeli a szívbetegségek kockázatát, mint a telített zsírsavak (rossz zsírok)
Jelenleg ... Számos, napi használatra szánt termék olyan típusú zsírral készül, amelynek eredete nincs megadva, vagy különféle fedőnevekkel vannak ellátva az élelmiszer-címkéken: Hidrogénezett növényi zsír vagy vaj, Hidrogénezett vagy részben hidrogénezett növényi olaj, vagy egyszerűen növényi zsír Ellenőrizze azokat a címkéket, amelyeket az étel nem tartalmaz
Mexikóban ... SZEM. Nem minden gyártó közli a címkén a TRANS zsírtartalmat, pedig ez már kötelező. Bár még sok tennivaló van az országban, egyes termékek már a csomagolásukon "transzzsíroktól mentesen" hirdetnek
A zsírok jelentősége Ezek az egyik legfontosabb energiaforrás a szervezet számára, és hozzájárulnak az A, D, E és K-vitamin, valamint a karotinok felszívódásához. Fontos a megfelelő növekedés és fejlődés, valamint a megfelelő egészség fenntartása érdekében. A kalóriák 20% -át és 35% -át zsírból kell fogyasztani. Ízetet, konzisztenciát és stabilitást adnak az ételeknek. A zsír az a tápanyag, amely a legtöbb energiát adja: 9 gramm minden grammra