Egészségügyi hírek veszélyesek a grillekről
Egy tanulmány szerint a barbecue füstből származó rákkeltő anyagok felszívódhatnak a bőrön keresztül.
A nyár beköszöntével csak idő kérdése, hogy a jó idő élvezete érdekében milyen grilleket tartanak, de van egy hátránya a grillnek, amely szó szerint bejuthat a bőre alá.
A „Environmental Science & Technology” folyóiratban megjelent tanulmányban a tudósok erről beszámoltak a bőr a rákot okozó vegyületek felszívódásának fő útja grillezés közben keletkezett, hogy a belégzés és a ruházat nem tudja teljes mértékben megvédeni az embereket ettől az expozíciótól.
Az Egyesült Államokban a felnőttek 70 százaléka rendelkezik grillsütővel vagy dohányzóval, és több mint fele havonta legalább négyszer grillez - írja a Barbecue Industry Association. De énA BBQ nagy mennyiségű policiklusos aromás szénhidrogént vagy PAH-t termel, rákkeltő vegyületek, amelyek légzőszervi betegségeket és DNS-mutációkat okozhatnak. A grillezett ételek fogyasztása a grillekből származó PAH-k leggyakoribb forrása. Eddy Y. Zeng és munkatársai, a kínai Jinan Egyetem Környezetvédelmi Iskolájának korábbi tanulmánya szerint azonban a grill körüli emberek valószínűleg jelentős mennyiségű PAH-nak voltak kitéve a bőr expozíciója és belégzése révén, még akkor is, ha nem tették meg. ne egyék a grillezett ételeket. Ezen elemzés alapján, a csoport arra törekedett, hogy pontosabban számszerűsítse a PAH-k felszívódását a grill füstjeiből és részecskéiből.