Egészségügyi tagadás és húslobbi - jó és vegán
Az elmúlt évtizedekben számos tanulmány kimutatta a növényi étrend előnyeit az emberi egészségre, különösen az elhízás, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a divertikulózis és a rák egyes típusainak megelőzésében és kezelésében. A vegán étrendnek a világ lakosság általi elfogadásával évente 8,1 millió halálesetet lehetne megakadályozni és megmentené az egészségügyi rendszereket Évi 1 billió dollár, az Oxfordi Egyetem számításai szerint.
A környezeti előnyök Hatalmasak is lennének, és jelenleg az ENSZ és az ezeket a kérdéseket tanulmányozó főbb tudományos szervezetek úgy vélik, hogy a hús és más állati termékek fogyasztásának jelentős csökkentése nélkül nem lehet harcolni az éghajlatváltozás ellen.
Amikor a tudományos bizonyítékok olyan elsöprőek, Hogyan indokolt, hogy az orvosok és más egészségügyi szakemberek még mindig nem fogadják el és nem építik be klinikai gyakorlatukba? Hogyan indokolt, hogy nem csak nem arra ösztönzik a pácienseiket, hogy több növényi étrendet kövessenek el, hanem azt is, hogy legtöbbször megpróbálják meggyőzni a pácienseiket, hogy ne váljanak vegetáriánussá vagy vegánokká, sőt egyes esetekben akár fenyegetéssel is? Hogyan magyarázza ezt?
Lehet vitatni, hogy az orvosok és más egészségügyi szakemberek az egyetemi évek alatt nem kaptak túl sok táplálkozási és egyéb megelőző intézkedést, de ez nem elegendő ennek a hozzáállásnak a magyarázatához, mivel ma a továbbképzés bárki számára elérhető és tudományos tanulmányok adatai táplálkozásról gyorsan terjedt az egész lakosságra.
A barcelonai egyetem hús- és egészségügyi tanszékét közvetlenül a spanyol hús-munkaadók szövetsége finanszírozza
Emlékeznünk kell arra, hogy az orvosok normális állampolgárok, és mint ilyen karnista kultúrában tanultunk és élünk, olyan kultúrában, amely dicsőíti a húst és más állati termékeket, és amely úgy véli, hogy e termékek fogyasztása "normális, természetes és szükséges", mivel Melanie Joy pszichológus jól magyarázta 2001-ben. Ezért mi orvosok szeretünk húst, sajtot, cukros és ultraszerkezetű ételeket fogyasztani, mint minden más állampolgár és ellenállunk, mint bárki más, hogy hagyjuk abba ezt. És "fehér kabátunk" tekintélyére támaszkodva bármilyen áltudományos kifogást is alkalmazunk, hogy ne mondjunk le erről a kiváltságról. Az orvosok étellel szembeni ilyen hozzáállása eléggé emlékeztet arra, ami két évtizeddel ezelőtt a dohánnyal történt. Még akkor is, ha minden kétséget kizáróan bebizonyosodott, hogy a dohány rákot okoz, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, sok orvos nemcsak tovább dohányzott, hanem irodájában is a betegek előtt, sőt a kórházakban is. Csak akkor hagyták abba, amikor ezt a törvény tiltotta.
A dohány és a hús (és más káros ételek) közötti hasonlóság meghaladja az egészségügyi szakemberek egyéni hozzáállását