Egy hét vegánként

Sok húst eszünk. Orvosok, táplálkozási szakemberek, valamint az Egészségügyi Világszervezet jelentései szerint. Egy évben a spanyolok átlagosan 51 kiló húst fogyasztanak. Ez napi 139 grammnak felel meg, ami jóval meghaladja az ajánlott maximális napi 100 grammot. Ez a fajta étrend nemcsak az egészségre ártalmas, hanem súlyosan károsítja a környezetet is: a FAO pár évvel ezelőtt figyelmeztetett arra, hogy az állattenyésztés a mezőgazdasággal együtt az üvegházhatást okozó kibocsátások 20% -át, vagyis a klímaváltozásért felelős.

Ezzel szembesülve egyre többen próbálnak „környezetbarátabb” étrendre váltani. Szerinte A zöld forradalom című jelentés, amelyet a Lantern tanácsadó cég készített 2017-ben, a spanyolok 7,8% -a vallja magát „vegetáriánusnak”, vagyis vegánnak, vegetáriánusnak vagy rugalmasnak. Mindezek az étrendek a húsfogyasztás csökkentését fontolgatják, mivel a veganizmus a legkorlátozóbb, mert megszünteti az összes állati eredetű terméket, és így a húson, halon, tojáson, tejterméken vagy mézen kívül kimarad.

Egészségügyi szempontból a táplálkozási közösség egyetért abban, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend elfogadása semmilyen okból nem csökkenti a halálozási arányt, és segít megelőzni a rákot, valamint a szív- és érrendszeri betegségeket. Ha a környezetről beszélünk, akkor az az igazság, hogy az ökológiai lábnyomunk csökken, ha a hús felét elkerüljük.

Minden előny ellenére néha nem könnyű megtenni a lépést. Azok számára, akik egész életünkben mindenevő étrendet követtünk, olyan kérdések merülnek fel, mint például, hogy drágul-e a bevásárló kosarunk, ha elveszik a húst, hiányoznak a tápanyagok, vagy ha az ételeink íze romlik.

A Vegán Világnapjával egy időben beugrottunk a medencébe, és egy hétig 100% -os vegán étrendet fogadtunk el: sajtot, húst, halat vagy bármilyen állati eredetű ételt nem. A következtetések meglehetősen feltáróak:

A trükk az, hogy kicsit tervezz

Nem mondunk semmi újat, ha azt tanácsoljuk, hogy bevásárló listával menjen a szupermarketbe. A mindenevő étrendhez hasonlóan a vegánnak is meg kell terveznie, hogy elkerülje az őrült vásárlást és ne fizessen érte. Bizonyos esetekben meglátjuk, hogy könnyű-e egyes termékeket másra cserélni (például tehéntej szója tejre), míg másokban a dolgok bonyolultabbá válnak (a sajthoz hasonló ízűek megtalálása lehetetlen volt).