Egy tanulmány kimutatta, hogy a feldolgozott ételek fogyasztása magasabb kalóriabevitelhez vezet
- Több étel fogyasztása és nagyobb súlygyarapodás ultra-feldolgozott étrenden.
- Két hét alatt a vizsgálatban résztvevők napi 508 kalóriát és csaknem kilót szedtek.
- Ultra-feldolgozott, jól feldolgozott és feldolgozatlan élelmiszerek.
Egy ember képe a szupermarket folyosóján.
A szakértők már régóta gyanítják, hogy a a feldolgozott élelmiszerek fokozott fogyasztása az elmúlt 50 évben a jelenlegi elhízási járvány egyik fő mozgatórugója. Tekintettel az étkezési szokások tanulmányozásának bonyolultságára, eddig nehéz volt közvetlen kapcsolatot kialakítani.
Új kutatás, megjelent a folyóiratban Sejtanyagcsere, - társult munkatársak olyan feldolgozott termékeket fogyasztanak, amelyek kisebb vagy nagyobb fokú ipari feldolgozást végeznek, mielőtt elérnék a fogyasztó asztalát, és tartósításához adalékokra van szükség- nagyobb kalóriabevitel mellett.
A munka, amelyet számos amerikai Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) tudósai vezetnek, közvetlenül összehasonlítja a kalóriafogyasztás és a súlygyarapodás különbségeit az ultra-feldolgozott étrend és a feldolgozatlan étrend között. Az eredmény, amelyet a SINC visszhangoz, az az sokkal több kalóriát fogyasztanak az ultra-feldolgozott étrenden, mit jelent a súlygyarapodás és a testzsír.
„Bár a korábbi megfigyelési tanulmányok már társították a túlsúlyos élelmiszerek fogyasztása elhízással, ezek nem mutatják be a betegség eredetét, mert más tényezők is beavatkozhattak ”- magyarázza Sinc Kevin Hall, az NIH Országos Diabétesz- és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézetének vezető szerzője.
„Vizsgálatunk az első randomizált, kontrollált vizsgálat, amely kimutatta ezt az ételt az ultra-feldolgozott valójában növeli a kalóriabevitelt és a súly növekedése ”- teszi hozzá Hall. A csapat megállapította, hogy még akkor is, amikor a két étrendet szénhidrátokra, zsírra, cukorra, sóra és kalóriákra hasonlították össze, az emberek több ételt fogyasztottak és nagyobb súlyt kaptak egy ultra-feldolgozott étrend mellett.