Egy tanulmány meghatározza a hajadon keresztül, hogy mi a diéta
A hajban található izotópok feltárják az étrend, az egészség és a társadalmi-gazdasági állapot közötti kapcsolatot. Elemzések Argentínában.
Milliméterről milliméterre hajunk rekordot készít az elfogyasztott étrendről, sőt az egészségünkről is. A benne szereplő információk olyan erősek, hogy még azt is tükrözhetik, hogy a vegetáriánus hamburgereket részesítjük előnyben, vagy azokat, amelyekhez kettős sajt és szalonna tartozik.
Ehhez a következtetéshez - amely hétfőn jelent meg a Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) folyóiratban - az Utah-i Egyetem (Egyesült Államok) kutatói hajmintákat gyűjtöttek az ország 65 városának fodrászaiban és fodrászüzleteiben. Marék hajat húztak ki a kukákból, amelyeket aztán szétválogattak, és mintegy 700 embert képviselnek.
Ez érdekes lehet.
A videojáték-ipar fellendült San Juan-ban
Harry és Meghan Markle úgy döntöttek, hogy elhagyják a Twitteret és a Facebookot
Megállapították, hogy a hajban található szén és nitrogén izotópértékei - atomfajták - korrelálnak az életmóddal azokon a helyeken, ahol a mintákat gyűjtötték.
"Nem gondoltuk, hogy meg lehet becsülni az átlagos költséget, amelyet az egyén fizetett a hajvágásáért, ismerve a szén-izotópok értékét" - írták a szerzők.
Továbbá azt találták, hogy az izotóp arányok korreláltak az elhízás arányával. Megjegyzik, hogy ez potenciális összefüggéseket hoz létre az étrend, a társadalmi-gazdasági helyzet és az egészség között. "A kapilláris izotóp elemzés eszköz lehet a közösség egészségkockázatának felmérésére" - mondta Jim Ehleringer professzor, tanulmányi igazgató.
"Ez az információ felhasználható az étrendi trendek számszerűsítésére olyan módon, amelyet a felmérések nem képesek megragadni" - folytatta Ehleringer. És javasolta "az étrendi szokások értékelését kapilláris izotóp felmérések segítségével".
Az étrenddel kapcsolatban kifejtik, hogy az Egyesült Államokban minél alacsonyabb a társadalmi-gazdasági szint, annál nagyobb a baromfiállatok fogyasztása. Azért, mert ebben az országban a koncentrált állattáplálási művelet (az úgynevezett CAFO) szélesebb körben hozzáférhetővé tette az állati fehérjét.
"Ezek az eredmények ellentétben állnak a hasonló tanulmányokkal, amelyeket Brazíliában és Kolumbiában terveztek, ahol a hús drágább és kisebb arányt tesz ki az alacsony társadalmi-gazdasági helyzetű egyének étrendjében" - pontosítja a jelentés.
Ezeket a szarvasmarhákat kukoricával etetik, amelyet aztán beépítenek a szöveteikbe. A kukorica a C4 nevű növénycsoportba tartozik, mint a cukornád. A fotoszintézis különbözik a C3 növényektől, amely csoport hüvelyeseket és zöldségeket tartalmaz.
Tehát, ha egy személy állati fehérjét fogyaszt, amely viszont kukoricát fogyaszt, akkor a haját alkotó aminosavak izotóparánya jobban hasonlít a kukoricához. Ha étrendje olyan növényi vagy állati eredetű forrásokon alapszik, amelyek C3 növényeket fogyasztottak, akkor a haja izotópos aláírása jobban hasonlít a C3 növényekre.