Egyél egészségesen, és segít megőrizni a bolygót
Ana Soteras | EFE/MADRID/ANA SOTERAS 2015. január 1., csütörtök
A kiegyensúlyozott menü, bőséges és változatos gyümölcsökkel és zöldségekkel, kevesebb hússal és feldolgozott ételekkel, egészséges, de fenntartható étrendet alkot, amely segít megőrizni a bolygó egészségét
Mindannyian hozzájárulhatunk ehhez küzdelem a klímaváltozás ellen amely hatással van a vízkészletekre és a biológiai sokféleségre, ha mérsékelt változásokat hajtunk végre a diéta az élelmiszerekből származó üvegházhatásúgáz-kibocsátás 25% -ának csökkentése érdekében.
Ez a „LiveWell for Life” európai projekt egyik célkitűzése, amelyet a WWF környezetvédelmi szervezet Spanyolországban fejlesztett ki a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Alapítványok Spanyol Alapítványának és a Universitario La Paz Kórház táplálkozási szakembereinek segítségével.
"Ez a projekt olyan étrendet javasol, amelynek apró felismerhető változásai vannak az étkezési módban a mediterrán térségben, és különösen Spanyolországban" - magyarázza Celsa Peiteado, a WWF spanyolországi mezőgazdasági koordinátora.
A fenntartható étrendEz annak az elemzésnek az eredménye, hogy egy spanyol állampolgár átlagosan mit eszik. A szénlábnyom elemzését követően a különböző élelmiszercsoportokban az étrendben való bőségüket úgy állítottuk be, hogy elérjük a kibocsátás csökkenését.
A bolygó egészségének fenntartására vonatkozó ajánlások egybeesnek azzal, amit az egészséges táplálkozás ért. "Bevásárlókosarunkban a tányérunkon több zöldségnek és gyümölcsnek kell lennie, mint állati eredetű terméknek" - jelzi Martina Miserachs, a Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Spanyol Alapítványának intézményi kapcsolatokért felelős vezetője.
A LiveWell lemez
A „LiveWell for Life” projekt hat alapelvet javasol egy olyan menü fogyasztására, amely fenntartható a környezet számára, és amely hozzájárul az erőforrások fenntartásához is az egyre éhesebb világban.
1. Egyél több zöldséget, zöldséget és gyümölcsöt. „Nagyobb növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásával csökken a súlyos krónikus betegségek kockázata. Ha 600 gramm gyümölcsöt és zöldséget eszünk naponta (3 adag gyümölcs és 2 zöldség és zöldség), akkor 31% -kal csökkentjük a koszorúér-betegség vagy a nyelőcsőrák kockázatát 20% -kal "- magyarázza a táplálkozási szakember.
2.- Egyél másképp: változatos és színes tányérral örülj az életnek. A fajta lehetővé teszi a növények és a helyi fajták hanyatlásának megállítását. "A hüvelyesek és zöldségek fajtái elvesznek, és helyükre ugyanaz a paradicsomfajta kerül, amelyet mindenki megeszik, és ezért csökken a biodiverzitás, amellyel szembe kell néznünk" - véli a környezetvédelmi képviselő.
Martina Miserachs táplálkozási szakorvos ragaszkodik ahhoz, hogy az összes ételcsoportból táplálkoznia kell ", de a legfontosabb az ugyanazon csoporton belüli változatosság, az alma nem azonos a banánnal." És mindenekelőtt használja ki a szezonális termékeket, amelyek szintén hozzájárulnak a bolygó megőrzéséhez. Emellett kiemeli, hogy fontos a teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű gabonafélék választása, amelyek egészséges rostot adnak és fenntarthatóbbak, mint a feldolgozott fehér liszt. "A fehér kenyér körülbelül hét fajta fitokémiai anyagot kínál, szemben a teljes kiőrlésű hétszáznál".