Egyesült Államok (USA) Ibériai sertések, amelyeket az Egyesült Államokban készítettek
az első pata negra 2018-ban várható
Az észak-amerikai szakácsok által az egyik legértékeltebb termék a makkból táplált sonka, és két spanyol vállalkozó azt javasolta, hogy egy egész ország nyálas legyen
Azt mondják, hogy mindent kihasználnak a disznóból, még az üzleti lehetőségeket is. Éppen ezért két spanyol vállalkozó, Sergio Marsal és Manuel Murga arról álmodozott 2009-ben, hogy eljuttassa a spanyol ibériai disznót azokhoz, akiknek a legnagyobb szüksége van rá: a jó amerikai „ínyencek”. Olyan zseni, amely figyelemre méltó akadályokkal kezdődött: az Egyesült Államok külkereskedelmi vas törvényei. Mert nemcsak a spanyol sonka és nemes húsok behozataláról volt szó, hanem ezek a vállalkozók tovább akartak menni és folytatni Columbus Christopher sztéléje, aki második amerikai útjára indult nyolc élő disznóval a pincékben. "Nem tudjuk, hogy milyen verseny volt, de mivel Sevillából hajóztak, valószínűleg ibériai voltak" - magyarázta Marsal a Radio Exteriornak adott interjúban.
Bár az indiai utazás a 15. században igazi odüsszia volt, az ibériai sertéstelep létesítésének projektje egy olyan országban, ahol a Cinco Jotas sonkát csillagászati árakon árolják, nem volt egyszerű. „2014-ig kellett várni, hogy képesek legyünk rá száz disznót szállítson repülővel, mert Spanyolország teljes volt sertéspestis, és mivel addig nem volt nemzetközi megállapodás ”- mondja. Végül sikerült nyomást gyakorolniuk a nemzeti termelőkkel együtt, akik át akartak kelni a tavon, hogy létrehozzák a kétoldalú behozatali és kiviteli szerződés sertések az Egyesült Államok és Spanyolország között.
A spanyol disznó hosszú útja
Nem a palosi kikötőből indultak útnak, hanem közúton kellett Amszterdamba utazniuk, majd onnan repülővel kellett közlekedniük. 150 sertés repült a fedélzeten -145 nőstény és öt hím, öt különböző fajtából. "Az élő állatok szállításáról Őrület volt, hogy nem gondolkodunk újra, legalább körülbelül 10 év múlva ... Ezért gondosan választottuk a disznókat; Párom, Manuel Murga, agronómus és tenyésztési tapasztalattal rendelkezik ”- mondta az üzletember.