Egyszerű kulcsok a babérlevelek szárításához és megőrzéséhez
A Laurel növénycsalád közül egyedül a Nobilus babér ehető. Általában nem frissen vagy frissen szedett állapotban fogyasztják, mert túl aromás, keserű és fűszeres íze van. A levelek kemények, érdesek és veszélyesek enni nyersen. Ezért meg kell szárítani, hogy ételeinkben felhasználhassuk, és megfelelő tárolás után tartós aromát érjünk el.
Ezt a híres aromát általában szárazon használják aromának hozzáadásához a levesekhez, a pörköltekhez, a hús vagy a hal ízesítéséhez, és minden más ételhez, amely egyesíti enyhe és jellegzetes ízét, különösen azok számára, amelyek lassú tűzhelyűek. A konyhában történő felhasználásán kívül gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkezik, például gyulladáscsökkentő, emésztési vagy gyomorbántalmak miatt, sőt bizonyos kártevőket is elűz a kertben, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
Hogyan lehet szárítani a babérleveleket
A szárítás elvégzésére több eljárás van, de itt a legegyszerűbb és a leghagyományosabb módszert fogjuk látni, ha nincs semmilyen kiegészítő eszköz.
A fa, amelyből gyűjthetünk, akkor a legjobb, ha érett, körülbelül kétéves növekedéssel. A legjobb időpont a nyár, amikor a levelek több aromás olajat termelnek, és lehetőleg reggel végezzék el a műveletet, amikor a levelek szárazak.