Igen az étrendben lévő hüvelyesek számára

A hüvelyesek fogyasztása hetente kétszer-háromszor ajánlott az egészséges test megőrzéséhez.

Idő: 60 perc

8 adag

Hozzávalók:

1 evőkanál olívaolaj

1 hagyma kockára vágva

1 nagy sárgarépa, meghámozva és kockára vágva

5 körtés paradicsom, tisztítva és kockára vágva

4 fokhagymagerezd, darálva

2 teáskanál szárított tarhonya

1 teáskanál szárított kakukkfű

1 teáskanál édes paprikát

Másfél liter zöldségleves vagy víz

450 g lencse

2 babérlevél

1 teáskanál másfél só

1/2 teáskanál fekete bors

2 teáskanál szezámmag

1 nagy paradicsom apróra vágva

Mandulakrém (opcionális)

készítmény:

Melegítsük elő az olajat egy nagy készletben közepes lángon. 10 percig pirítsuk a hagymát a sárgarépával együtt, vagy amíg a hagyma aranybarna lesz.

Hozzáadjuk a fokhagymát, a tárkonyt, a kakukkfüvet, a paprikát és még 2 percig főzzük.

Ezután adjon hozzá paradicsomot és szükség esetén egy csepp vizet. Az összes hozzávalót kissé megkeverjük, letakarva kb 5 percig főzzük.

Hozzáadjuk a vizet, a lencsét, a babérlevelet, a sót és a borsot. Fedjük le újra a pörköltet, és forraljuk fel.

Amikor forrni kezd, engedje le a tüzet, hogy párolja, és fedje le 30 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.

Ha a leves nagyon vizes, fedje fel és hagyja további pár percig párolni.

Ha éppen ellenkezőleg, túl sűrű lett volna, öntsön még egy kis vizet.

Tálalás előtt a tetejére szórjuk a szezámmagot és az apróra vágott paradicsomot. Tálalható egy kis növényi krémmel is, például mandulakrémmel.

Szerző: Ana Benítez

Szerkesztőségi Sirio 2016