Egzotikus húsok, egészséges alternatíva

analazaro | MADRID/EFE/ANA LÁZARO 2014. 07. 02. hétfő

egzotikus

Az olyan egzotikus húsok fogyasztása, mint a kenguru, strucc, krokodil, csikó, vaddisznó vagy szarvas egészséges alternatíva a marhahús, bárány, sertés vagy csirke beviteléhez, de az EFEsalud által konzultált szakértők azt tanácsolják, hogy ezekhez hasonló húsokhoz hasonlóan ne élj vissza velük

A húsok 20% -a, a változattól függetlenül, fehérjékből áll, a különbség a különböző típusok között a legtöbb esetben attól függ, hogy vannak-e soványak vagy sem (zsírszint) olyan egzotikus húsok, amelyeket nem nagyon fogyasztanak, mondja. az orvos José Ignacio Botella, a Ramón y Cajal Egyetemi Kórház endokrinológiával és táplálkozással foglalkozó orvos.

A húsok "a fehérjetartalmú ételek csoportjába tartoznak" - mondja Vanessa León, az emberi táplálkozás és dietetika szakembere, az Adinma tagja. Bár a fehérjéket minden nap el kell fogyasztani, "az ideális az, ha hús, hal, tojás és hüvelyesek között különbözünk" - javasolja a szakember.

Kenguru

Fogyasztása elterjedt Ausztráliában, nálunk ennek a húsnak a fogyasztása meglehetősen korlátozó.

  • Zsírtartalma "hasonló a pulykahúséhoz (körülbelül 1%), így felvehetjük azok étrendjébe, akiknek ellenőrizniük kell vérzsírjukat, hiperkoleszterinémia és hipertrigliceridémia”, Magyarázza a szakember.
  • "Magasabb vaskatartalmat (3,84 mg/100 gramm) biztosít, mint a hagyományos csirke vagy marhahús, ezért intenzívebb színe". Emiatt "ajánlható lenne a vashiányos vérszegénység (vashiányos emberek) étrendjébe történő felvétele". Funkciói közül „kiemeli a hemoglobin képződés, a vörösvértestekben lévő fehérje, amely oxigént szállít a test különböző szerveibe ".
  • Az övé mellett alacsony koleszterintartalom Kiemelkedik "kiváló tápértéke miatt, mivel többszörösen telítetlen zsírsavak forrása" - mondja Dr. León. Az őslakosokkal végzett tanulmány szerint bebizonyosodott, hogy azok, akik a legtöbb kenguruhúst fogyasztják, alacsonyabban szenvednek a szív- és érrendszeri betegségektől, valamint alacsonyabb a koleszterinszintjük a vérben.
  • Dr. Botella szerint a kenguruhús tartalmaz „linolsav, omega3, amelyet antidiabetikus és rákellenes tulajdonságai jellemeznek, bár a szakértő szerint például a halhús „sokkal több omega3-tartalommal rendelkezik, mint a kenguru”.

Aligátor

A Yacaré húst (az aligátor egyik változata) alacsony zsírtartalma, valamint magas ásványi anyag- és vitamin tartalma jellemzi - magyarázza Dr. Botella.

  • Mint a csirke "su magas a fehérjebevitel és alacsony a zsírbevitele így belekerülhet a súlykontroll diétába ”- mondja Dr. León. Yacaré húskészítés. EFE/bolíviai bőr és élelmiszer