Ehetnek cukorbetegek csokoládét
Jó híreim vannak (de kérlek, ne élj vissza). Ha a cukorbetegek ehetnek csokoládét! A csokoládé számos egészségügyi előnnyel jár, amelyek nagyszerűek mind az egészséges, mind a cukorbetegek számára. A cukorbetegek számára készült csokoládék fogyasztása során a szénhidrát- és a cukorszámot egyaránt figyelembe kell venni, mielőtt elfogyasztana egy darab csokoládét. Fontos továbbá, hogy mindig kövessük az orvos utasításait az édességek fogyasztásáról.
A csokoládé előnyei
Az étcsokoládét és a kakaót bevizsgálták, és köztudottan előnyösek a szív- és érrendszer számára. A csokoládé segíthet csökkenteni a "szív- és érrendszeri betegségek, csökkentheti a vérnyomást és ellazíthatja az ereket" kockázatát.
A csokoládé előnyei származnak flavonoidok, antioxidánsok találhatók a kakaó növényben. Míg más növények, például tea, szőlő és grapefruit köztudottan tartalmaznak flavanolokat, a kakaóbab hihetetlenül gazdag bennük.
Csokoládétípusok
A csokoládé a Kakaó, egy trópusi fa, amelyet Mexikóban és Közép-Amerikában legalább háromezer éve termesztenek. Ma azonban a fő termőterületek Nyugat-Afrikában vannak, ahol a bolygó betakarításának több mint 70 százaléka megnő.
A magokat a kakaófán lógó hüvelyek tartalmazzák, és a hüvelyeket egy machetével vágva szüretelik. A hüvelyeket szétnyitják, és a benne lévő babot, a környező péppel együtt, eltávolítják, halmokba vagy tartályokba teszik, és hagyják erjedni. A kakaóbab intenzíven keserű ízű, és csokoládéízük kialakításához erjeszteni kell.
Az erjedés után a babot megszárítják, megtisztítják és megpirítják, a héjakat eltávolítják, hogy kivonják a kakaót. A tippeket ledarálják és összekeverik, így csokoládélikőrt készítenek, amely tiszta folyékony csokoládé. A likőr további két komponenssé alakítható: kakaó-szilárd anyag és kakaóvaj. Egyéb összetevőket, például cukrot, tejet vagy tejport és vaníliát adunk hozzá, hogy különféle fokozatú édességeket és ízeket tartalmazó csokoládékat állítsunk elő.