Ehetnek-e a gyerekek garnélát, rákokat és más rákokat
Közeleg a karácsony, és ki más, aki a legkevésbé már elképzeli garnélarák, garnélarák vagy rák fejének nyalása. A rákokat általában sok helyen fogyasztják, bár az egyes országokban eltérőek a szokások. Ezen a területen a paellák általában többféle rákfélét tartalmaznak még egy összetevőként.
De néhány ilyen szokás, amelyet némelyikünk annyira finomnak talál (mások számára annyira undorítóak, mintha egy bogarat ennénk) veszélyesek az egészségre, különösen a gyermekek egészségére, ha rendszeresen elvégzik őket.
Ha nemrégiben beszéltünk bizonyos olajos halakra vonatkozó korlátozásokról, amelyek a magas nitrátszint miatt a higany- és zöldségfeleslegből származnak, a Spanyol Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AESAN) szintén felhívja a figyelmet felesleges kadmium a rákokban.
Miért veszélyes a kadmium és hol található?
A kadmium (Cd) egy nehézfém, amely természetes körülmények között megtalálható a cink-, réz- vagy ólomércekkel kapcsolatban, így elkerülhetetlen melléktermék az e fémekkel kapcsolatos bányászati tevékenységekben. Felhalmozódik a környezetben és számos ételben, különösen az állati eredetűek belsejében.
Különösen köztük vannak a kagylók, amelyeket gyakran egészben fogyasztanak, beleértve a zsigereket is. Ez a helyzet rákfélék, például garnélarák, garnélarák, rákok, rákok, pókrákok. Ezeknek a kagylóknak a feje, amelyeket a legnagyobb (tengeri ökrök) esetében általában szívnak vagy kevernek fehér hússal, tartalmazzák az emésztőrendszert, ahol a kadmium főleg felhalmozódik.
Ennek a fémnek nincs biológiai funkciója sem emberekben, sem állatokban, mérgező és hajlamos a testben felhalmozódni, főleg a májban és a vesében. Felhalmozódása veseelégtelenséget, a csontok demineralizációját okozhatja ...