El Apron, malagai gasztronómia - Hemeroteca 2019.01.24
Őszi párosítások
szerző: josй urdiales, sommelier
Kombinálás szezonális termékekkel
Erre a karácsonyra a malagai kamra
laura escobar
Ebben az időben mindannyiunk részvétele a konyhában nemcsak szükséges, hanem elengedhetetlen. Malaga gasztronómiai örökségének megőrzése létfontosságú a szakácskönyv újjáélesztése, valamint a termelők és az agrár-élelmiszeripar jó egészsége szempontjából.
Négy malagai recept erre a karácsonyra
Gasztronómiai kiegészítésünkben néhány, a tartomány zamatával rendelkező ételt javasolunk ezekre az ünnepekre
Prolongo kolbásztartár, mindenki számára elérhető luxus
Бngel Leуn: "Az ember nagy válasza a tengerben van"
laura escobar
A cádizi séf minden eddiginél jobban elmerül inspirációs forrásában, hogy új alapanyagokat hozzon ki
Venetiis étterem, elkötelezettség az egyedi konyha iránt
Matteo Manzato személyes mediterrán konyha projektje kreatív javaslatokat kínál mindkét ország klasszikus receptjei alapján
Rincуn Asturiano: konyha identitással
laura escobar
Az arroyo de la mieli étterem nemcsak különféle babokat és a Hercegség más hagyományos ételeit kínálja, hanem galíciai vagy baszkföldi specialitásokat is kínál.
Boat House, CB23: parttól partig
laura escobar
Ez a tenger gyümölcsei ételekre szakosodott étterem fogadást tett termékei minőségére és más spanyol partvidékről származó ételek megmentésére
Új menü a Casino Marbella étteremben
a kötény
Az őszi/téli szezon új gasztronómiai javaslatai az öt érzék által ihletett ételeket tartalmazzák
ї Gyorsan lefogy?
a kötény
Hosszan tartó és intenzív böjt az egészségünk javítása és a kilók fogyása érdekében nem eredményez hosszú távú eredményt
Legyél lelkész és készítsd el a sajtot a tejeddel együtt
laura escobar
A „Malagueсa Goat Routes” keretében a Cabrama olyan tevékenységet szervez, amely magában foglalja a legeltetést, a sajtok elkészítését és az azokból származó termékek megkóstolását.
Melva
szöveg és képek: abraham garrote
Ennek a kék halnak az évszaka júniustól októberig tart
Tanuljon meg enni jobban karácsonykor
a vélemény
Manapság szembe kell néznünk az étkezés egységesítésével és az egészséges ételek bevezetésével a menübe.
Castizo a duplex étteremből áll
laura escobar
Az étterem új helye Teatinosban lesz, a jelenlegi helyével azonos utcában, és a tervek szerint március végén nyitja meg kapuit, a ház felújítási munkálatait követően.
Axarquнa: Sedellától a világ végéig
julian unokája
Lauren Rosillo, agrármérnök, borász és a nemzetközileg elismert márka, a Sedella Vinos borászat megalkotója
Salitre: a vörös tonhal temploma
laura escobar
Abraham Garrote megnyitja Fuengirolában a tartomány első tenger gyümölcseit kínáló kocsmáját, amely Almadraba tnido és halpörköltekre specializálódott.
Aloreсa, Spanyolország első olívaolaj oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel
a vélemény
Jura szőlőskertje, vin jaune, a francia sárga bor
szerző: josй urdiales, sommelier
A Jura szőlőültetvény a Côte d'Or és Svájc között félúton található
Bardal, helyi ґindieґ konyha
laura escobar
A barcelonai Benito Gуmez ennek a Michelin-csillagos étteremnek a szakácsa és tulajdonosa Rondában
Kóstolás: fény, hőmérséklet és a borok sorrendje
josй urdiales
A hagyományokkal rendelkező Colmado 93 élelmiszerbolt
a vélemény
A La Tranca által használt régi helyiségeket a partnerek átalakították élelmiszerboltokká, ahol a legendás Olives Roldbn cég beindult.
Montosa: Mangó szósz csillaggal
a vélemény
Ennek a malagai cégnek az egyik terméke minden otthonba bejutott a Masterchef programnak köszönhetően, ahol Samantha Vallejo-Nбgera és Pepe Rodríguez megmutatta a mangószósz többféle használatát a konyhában
Marenga gasztronómia: nyárs és tengerparti bár
szöveg: laura escobar | fényképek: ana b. Fernandez
Malaga, a szőlőültetvények földje
laura escobar
Malagának 46 pincészete van a Szabályozási Tanács alatt, és sokan a szokásos fajtáktól eltérő kis fajtákkal rendelkeznek.
Oldalirányú érkezik Malagába
a kötény
A Lateral csoport Malagába érkezik, konkrétan a város szívében, a Strachan utca 5. szám alatt, az első létesítmény Andalúziában, és ezt olyan forradalmi koncepcióval teszi, amely ötvözi a gasztronómiát és a szabadidőt olyan helyen, ahol az esztétika és az ügyfelek jól érzik magukat az egyik nagy fogadása
A gesztenye, a Genal Valley őszi királynője
laura escobar
Ez a növény olyan fontos Malaga tartományban, hogy híres gasztronómiai fesztiválokat hoztak létre körülötte ennek a szárított gyümölcsnek az ünnepére.
La Cosmopolita: gasztronómiai ház
laura escobar
Ez a hely a főváros szívében igazi temploma a terméknek, a hagyományos receptkönyvnek és a jó pörkölteknek. A város egyik legjobb bárja
Malagában készített burgerek
laura escobar
A hamburger divatos és Malagában söpri, függetlenül attól, hogy magánvállalkozások vagy franchise-ok százszázalékos Malagában vannak - kultikus utat javasolunk a tartomány ínyenc hamburgerein keresztül, a yanki stílustól a malaguitáig.
A tó: a nulla kilométer kiindulópontja
laura escobar, fotók ana belйn fernбndezről
A legfontosabbakkal való kapcsolat néha eltart egy ideig. Vagy néha soha nem érik el. Ahhoz azonban, hogy a legegyszerűbb és hitelesebb legyen, más érzékenységgel kell rendelkeznie, és más szemmel kell néznie a környezetet. Ha ez bonyolult.