El kell dobnia azt az ételt. Hagyja, hogy érzékei segítsenek dönteni
En español | Senki sem akar pazarolni ételt. 90% -unk azonban bűnös, ha időről időre friss élelmiszereket dobunk le, ami a szeméttelepek többségét teszi ki.
Még ennél is rosszabb, hogy amikor odaér, a hűtőszekrényünkben lévő étel elrontja és felszabadítja a metánt, egy veszélyes üvegházhatású gázt. A szakértők szerint annak az oka, hogy túl sokat dobunk el, érthető zavart abban az esetben, ha az étel elromlik, és a "legjobb" és "felhasználható" lejárati dátum valódi jelentése. (Fogyasszon korábban).
Az anyatej-helyettesítő tápszerek kivételével a szövetségi kormány nem szabályozza ezeket a címkéket. "A gyártók a minőség biztosítása érdekében határozzák meg a lejárati dátumokat, de ezek az időpontok becslések és az ételektől függenek" - mondja Donald W. Schaffner, az élelmiszer-tudomány szakembere és a Rutgers Egyetem jeles professzora. "Ha egy bizonyos ételt eszel a lejárati idő után, akkor az íze normális lehet".
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) májusban kiadott egy nyilatkozatot a rekord helyreállítása érdekében, támogatva az élelmiszeripar azon erőfeszítéseit, hogy egységesítsék a „Legfrissebb fogyasztás” kifejezés használatát a csomagolt élelmiszerekben. De ha nem számíthatunk az ételre nyomtatott dátumokra, hogy tudjuk, mikor van ideje kidobni, hogyan dönthetnénk el, mit dobjunk el és mit tartsunk meg?
Érzékeivel fedezze fel a rosszul elesett ételeket
"A legjobb módszer annak megállapítására, hogy az étel még mindig rendben van-e, ha az érzékeire hagyatkozik" - mondja Yvette Cabrera, a Nemzeti Erőforrásvédelmi Tanács Élelmiszerügy kezdeményezésének projektmenedzsere, amely a városokkal működik együtt az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében. "Szagold meg, kóstold meg. Használd, amit a tested ad, hogy megtudd, lejárt-e valami vagy sem." Ha kétségei vannak, ne kockáztassa. "Nem akarjuk, hogy az emberek pazarolják az ételt, de általános tanácsunk a következő: Ha kétségei vannak, dobja ki" - mondja Paul Cassell, az FDA szóvivője.
Értsd meg, hogy valami elrontott nem szennyezett
"Van egy tévhit, hogy a múltbeli étel rosszullétet okoz" - mondja Schaffner. "Általában az ételeket elrontó baktériumok nem ugyanazok a baktériumok, amelyek megbetegítenek minket. Az étel elrothadhat, de nincs kórokozója. De kórokozói is lehetnek, anélkül, hogy nyíltan elavult volna. A tej jó példa. Ha lejárt, illata és íze van szörnyű, de mivel pasztőrözött, nem fogsz megbetegedni az ivástól (bár ettől öklendezhetsz). Valójában a savanyú tej nagyszerű lehet egyes receptekben, például savanyú tejes kukoricakenyér vagy palacsinta.
Tárolja jól az ételt, nehogy megbetegedjen
Az élelmiszerbiztonság szempontjából az optimális tárolási feltételek fontosabbak, mint a lejárati idő. Még akkor is, ha az otthoni tárolás során elavult, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma iránymutatásai szerint a terméknek "biztonságosnak, egészségesnek és jó minőségűnek kell lennie, ha megfelelően kezelik és 40 Fahrenheit vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartják".
A baktériumok gyorsan szaporodnak 40 és 140 Fahrenheit fok között, és ez bármikor megtörténhet, a csomagoláson feltüntetett dátumtól függetlenül. Itt vannak bizonyos élelmiszerek biztonságos tárolási tartományai, ha a megfelelő hőmérsékletre hűtik őket:
- Darált marhahús, friss baromfi: 1-2 napig
- Marha-, borjú-, bárány- és sertéshús (sülthez, karajhoz vagy steakhez): 3-5 napig
- A felvágott daraboknál vagy nyitott edényekben felvágott felvágottak: 3-5 napig; bontatlan tartályokban: 2 hét
- Maradék: 3-4 napig
- Vágott gyümölcs: 4 nap
- Főtt tojás: 1 hét
- Vágott zöldség, légmentesen zárva: 1 hét
- Pasztőrözött tej: 1 hét az "eladás" dátum után
- Nyers tojás a héjában: 3-5 hétig
- Lágy sajt, nyitva: 2 hét. Ha nő a penész, dobja ki.
- Kemény sajt, nyitva: 3-4 hét. Ha kívül kék-zöld penész van, vágja le a formát másfél centivel lejjebb.