El kell mozdítanunk a mediterrán étrendhez alkalmazkodó ételeket elfogadható költségekkel ”- jelentések és
Interjú Joan Quílez-szel, az Europastry technológiai igazgatójával
- RSS
- Küldjön e-mailt
Élelmezési jelentések és jelentések
Fagyasztott tészta
Alimarket: Milyen intézkedéseket hajt végre az Europastry a kiegyensúlyozott étrend elősegítése érdekében a mediterrán étrend ajánlásai szerint?
Joan Quílez: Az Europastry tevékenysége során a kenyér az egyik legfontosabb cselekvési központ, a kenyér pedig a táplálkozási piramis alapja, és kulcsfontosságú eleme a mediterrán étrend koncepciójának. Tudásuk és fogyasztásának népszerűsítése egy kiegyensúlyozott étrend része, amelynek célja a lakosság egészének javítása, és amelynek érdekében aktívan támogatjuk a Kenyér minden nap kampányt, amely elmagyarázza, mi is a kenyér, lebontva az olyan előítéleteket, mint amelyek téged megidéznek. a fogyókúrás étrend során ki kell zárni a zsírt vagy azt. Emellett elősegítik a kenyérrel kapcsolatos kóstolásokat és társas tevékenységeket.
Tartományainkon belül megtalálhatók a „Gran Reserva” kenyerek, amelyek a legmodernebb technológiai eszközöket ötvözik a hagyományos receptek szerinti kidolgozással, és amelyek visszanyerik azokat az érzékszervi jellemzőket, amelyeket a tömeges fogyasztású kenyér nem engedélyezett. Ez magában foglalja a kenyér jobb elfogadását és a táplálkozás szempontjából fontos egyéb összetevők továbbadásának képességét. A teljes kiőrlésű gabonák és rostos kenyerek választéka szintén teljes mértékben összhangban van a mediterrán étrenddel, és a dietetikus-táplálkozási szakértők csoportja is jóváhagyta őket. Másrészt a süteménycsaládjaink táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottabbá váltak, minőségileg javított zsírfrakcióval (hidrogénezett zsírok nélkül stb.).
V: Melyek a fő trendek az ágazatodban a mediterrán étrend által meghatározott előírásokhoz igazított termékek kifejlesztésével kapcsolatban?
J. Q .: A mediterrán étrend meghatározza azokat az élelmiszer-trendeket, amelyek köze vannak bizonyos típusú élelmiszerekhez, ugyanakkor utal az életmódra és a fogyasztás bizonyos takarékosságára is.
A kenyér továbbra is központi tengelye ennek az étrendnek, és mint már említettem, egyértelműen hajlamos a magasabb minőségű termékek fogyasztására. Fontos a szendvicsek, tapasok vagy montadito világában is, amelyekben általában a korábbiaknál kisebb méretben kombinálható a mediterrán étrend klasszikus termékeivel (paradicsom, mindenféle zöldség és saláta, olívaolaj, hal és származékai….). Hasonlóképpen a teljes kiőrlésű liszten, teljes kiőrlésű gabonán vagy különféle típusú rostokkal kiegészített sütőipari termékek fejlesztése kétségtelenül megerősödni fog. Ez összekapcsolódik egy másik koncepcióval is, amely az élelmiszer-marketingben formálódik és kielégítő hatású, mivel minél magasabb a rosttartalom, annál nagyobb a jóllakottság és az alacsonyabb kalóriabevitel.