El Palco a skandináv konyha gasztronómiai híreit nézi meg

Gasztronómia

A Teatro de las Esquinas (Vía Univérsitas, 30) megalapítása ezt a javaslatot választotta útjának megkezdéséhez.

Az északi konyha fenntartható, regionális és szezonális alapanyagokat használ. És bár északon az éghajlat hideg és kevés a nap, élvezik a bogyókat, gumókat, hüvelyeseket, káposztát, burgonyát, gombát, gabonaféléket és halakat. Ez a diéta teret nyer a kulináris világban és képes megbirkózni más divatirányzatokkal, például a paleolit étrenddel.

A skandináv menü vagy ? Nordisk őrült ? a Teatro de las Esquinas El Palco étterméből. A viking kulináris hagyományra való hivatkozások elkerülhetetlenek. Egyéb fogások mellett a következő hónapokban élvezheti ? smorrebod ? füstölt makréla, vodkában és céklában pácolt Ksitsoy lazac gravalax, vagy polip, napon szárított vörös káposztalével, grillezett, füstölt karfiol és lila sárgarépa.

A létesítmény séfje, Adrián García, 26 év ellenére már elhíresült érettséggel rendelkezik, miután átélte olyan rangos konyhák, mint a DiverXo, az Atípico, a Lillas Pastia vagy a La Granada.

Az aragóniai szakács egy ambiciózus projekt része, amelyben a a gasztronómia természetesen beépül a változatos szobák, hangulatok és művészi kifejezések többi részébe amely a Teatro de las Esquinas széles programját kínálja.