Élelmezéssel kapcsolatos mítoszok, igazak vagy hamisak
A mítoszok egy kultúra vagy közösség hitrendszerének részét képezik, amely igaz történeteknek tekinti őket, és hogy nem vagy rosszul vannak megalapozva.
Az ételmítoszok kapcsán elmondhatjuk, hogy már kiskoruktól táplálkoznak belőlük, és végül hinni szoktunk. Közülük sokakat növel a média (magazinok, TV). Ezek a mítoszok nem csak összezavarnak bennünket, de gyakran befolyásolják étkezési szokásainkat, sőt árthatnak is nekünk.
Ezért elengedhetetlen a lakosság étellel kapcsolatos ismereteinek megismertetése és az összes körülöttünk élő mítosz elvetése.
1. A kenyér hízik
Az, hogy a kenyér hizlal, elterjedt mítosz, valamint az a tény, hogy a morzsa hízóbb, mint a kéreg. A kenyér azonban a kiegyensúlyozott étrend szükséges étele.
Ha a morzsa hízóbb, mint a kéreg, akkor mondjuk, hogy a morzsa és a kéreg ugyanazon két rész: kenyér. Tehát ugyanazok az összetevők és ugyanazok a tápanyagok vannak. Ha igaz, a sütés során a kéreg kiszárad, míg a morzsa tartja a vizet.
A kenyér lényegében komplex vagy lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, amelyek közül a keményítő a legelterjedtebb. Alig zsír nélkül a kenyér növényi fehérjéket, B-vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, például foszfort, káliumot és magnéziumot.
Javasoljuk, hogy napi 220 és 250gr közötti kenyeret fogyasszon 40-60gr-os adagokra osztva különböző étkezésekben. A diéták során is ajánlatos naponta körülbelül 100 g kenyeret enni.
2. A gyümölcs hizlal, ha desszertként eszi
A gyümölcs ugyanazokat a kalóriákat biztosítja étkezés előtt és utána is, ezért a gyümölcsdarab elfogyasztásának sorrendje nem releváns, mivel ugyanolyan energia járul hozzá.
Az étkezés előtti fogyasztás előnye, hogy rost- és víztartalmának köszönhetően jóllakó hatást vált ki.
3. A joghurtban lévő folyadék rossz, ezért nem szabad bevenni
A "liquidillo", amelyet a joghurtok vagy a friss sajtok felületén találunk, a tej tejsavófehérje, a vizes rész, amely felszabadult és az erjedés után lefolyik. Nem csak nem káros az egészségre, hanem gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban, például kalciumban is.