Élelmezés-táplálkozás interkulturalitás Mexikó Wixarika etnikai csoportjában

mexikó

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Spanyol Közegészségügyi Lap

verzióВ on-line ISSN 2173-9110 verzióВ nyomtatva ISSN 1135-5727

Rev. Esp. Public HealthВ.78В 6. szám Madrid Madrid 2004. november/december

ÉTEL-TÁPLÁLKOZÁSOK KÖZÖTTI KULTURÁLISÁG AZ ETNIKÁBAN
Mexikói WIXARIKA (*)

Eredmények: A wixarikaiak ételfogyasztásának vallási érzéke van, amelyben a kukorica az élelmiszer világnézet fő tagolója. Az élelmiszer-termelés és -fogyasztás alapját a triász alkotja: kukorica, bab és tök, paradicsommal és chilivel, valamint az ökológiai környezetből származó élelmiszerek - például gomba, quelites és nopale - összegyűjtése, ételek, amelyeket előállításuk és fogyasztásukkor elegendő mennyiségben és megfelelően kombinálva megfelelő étrendet engedhet meg ennek az etnikai csoportnak.

Következtetések: Az élelmiszer központi elem a wixarikaiak világnézetének, reprezentációinak és jelentéseinek felépítésében, amelyeket integrálni kell egy modell felépítéséhez, amely garantálja ennek az etnikai csoportnak az élelmiszer-táplálkozási biztonságát.

Étkezési-táplálkozási interkulturalitás a
Mexikó Wixarika etnikai csoportja

Háttér: Az étkezési-táplálkozási problémák magas gyakorisága és az étkezési programok alacsony mértékű hatása főleg azért, mert figyelmen kívül hagyták ezen emberek kozmovízióját, szavatolja a mexikói Wixarika etnikai csoport étkezési-táplálkozási kultúrájának helyreállítását. A kutatás célja, hogy elemeket biztosítson egy fenntartható, kultúrák közötti, részvételen alapuló étkezési és táplálkozási modell felépítéséhez, amely egyesíti a modernitást és ezen emberek ősi hagyományait.

Mód: A szociokritikus ismeretelméleten alapuló részvételi akciót alkalmazták kutatási módszertannak az alapos felméréssel és a résztvevő néprajzi technikákkal. Ezt a kutatást a Wixarika of Santa Catarina Cuexcomatitlan közösségben végezték Mezquitic községben, Jalisco, Mexikó.

Eredmények: A Wixarika nép által elfogyasztott ételeknek vallási jelentése van, amelyben a kukorica az élelmiszerrel kapcsolatos kozmovíziójuk fő összekötő ereje. Mint a legtöbb mezoamerikai kultúra, az élelmiszer-előállítás és -fogyasztás alapját a «három nővér» alkotja: kukorica, bab és tök, amelyekhez hozzáadódott a «jitomate» és «chile», valamint az ételek összegyűjtése. a környező környezetből, például a gomba, a kelit és a nopal, olyan élelmiszerek, amelyek megfelelő mennyiségben történő előállításuk és elfogyasztásuk, valamint a megfelelő kombináció révén biztosíthatják ennek az etnikumnak a megfelelő táplálékát.

Következtetések: Az étel a wixarika nép kozmovíziójának bemutatásának központi aspektusát képezi, ezek reprezentációk és jelentések, amelyeket integrálni kell annak a modellnek a biztosításához, amely biztosítja az etnikum táplálkozási és táplálkozási szilárdságát.

BEVEZETÉS

Ez a kukorica a Wixaritari számára a szent kukorica-szarvas-peyote trilógia istenségét jelenti, ami okot ad arra, hogy a gabona megkapja a megfelelő bánásmódot, és a betakarítás egy részét, amelyet nem fogyasztanak élelmiszerként, «Isten házában tárolják., gabonakukorica és ünnepi díszek tárolására használták, amelyeket a Wixaritari mindig együtt tartott. »7 .

Az étkezési kultúrát helyreállító tanulmányok lehetővé tehetik a helyi erőforrások optimalizálását és ezáltal a közösségek tápláltsági állapotának emelését olyan körülmények között, amikor a rajtuk kívül álló tényezők a globális étkezési kultúra homogenizálódását, vagyis a főként a hagyományos élelmiszer-identitások akkulturálását keresik. bennszülött népek 8 .

A modernitást és a kulturális hagyományokat megfogalmazó élelmiszer-táplálkozási modell felépítése híd, amely integrálhatja az embereket generációs gyökereikkel, természetes környezetükkel és a társadalmi-gazdasági kontextussal, amelyben a populáció található.

A kutatás célja az volt, hogy kollektív értelmezést keressenek a kutatók és a Wixarika etnikai csoport tagjai között, hogy megértsék a gyermekek táplálkozási és táplálkozási hiányosságainak magas gyakoriságát egy gazdag kulturális hagyományokkal rendelkező városban, amelynek ökológiai környezete Biodiverse évszázadok óta, és ez lehetővé teszi a táplálékprobléma élelmiszer-alternatíváinak részvételen alapuló megfogalmazását világnézetéből, ami kevéssé bevált erezet a társadalmi egyenlőség elérésének kíséretében a mezoamerikai népek hagyományaihoz képest.

TÁRGYAK ÉS MINDEN

Az étkezési kultúra vizsgálatában a kritikus epidemiológián és a szociokritikus ismeretelméleten alapuló részvételi akciókutatási módszertant alkalmazzák, amelyeket az elemzés három dimenziója jellemez: a kollektív emlékezet megmentése, a történelmi téma rekonstrukciója és a szolidaritás erősítése. az emancipációs alternatívák felépítésének folyamata 9 .

Azokban a kutatási munkákban, amelyekben innovatív paradigmákkal támogatott kiegészítő módszertanokat alkalmaznak, az esetek kiválasztásának kritériumai eltérnek a neopozitivizmus által támogatott kvantitatív módszerektől. Az egészség és táplálkozással kapcsolatos részvételi akciókutatás alapvető eleme a közösségi szervezet. Ebben az értelemben a közösség, a helységek és a legfontosabb informátorok a Santa Caterina CuexcomatitlЎn Wixarika közösségének tagjai, mivel az egészséghez és az élelemhez való jog köré szerveződött társadalmi alanyok, ahol a Werika Közösségi Egészségügyi Tanács tagjai alkotják megválasztott képviselőiket. A Wixarika etnikai csoportot alkotó másik 4 közösség nem e jog köré szerveződik, ezért nem szerepelnek a tanulmányban.