Élelmi rost, mi ez, valamint az oldható és oldhatatlan rostok típusai

Frissítve: 2020. szeptember 25

Sokáig azt hitték Élelmi rost nem volt szükséges az emberi lény számára, mivel emésztőrendszerünk nem rendelkezett a szükséges enzimekkel ahhoz, hogy lebonthassa és így megemészthesse. Újabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy a rost az emberek táplálkozásának elengedhetetlen része, és a napi bevitel jelenleg ajánlott, elengedhetetlen az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.

A rost osztályozása

Sok étel tartalmaz rostot, azonban attól függően, hogy képesek-e vízben oldódni, az étkezési rostok két típusra oszthatók, és mindkettőnek speciális funkciói vannak:

Oldhatatlan rost

Ez a rosttípus felelős a jó béltranszportért, csökkentve a székrekedést, mert az emésztőrendszer szinte nem tartalmaz bélbaktériumokat, amelyek képesek lebontani azokat. Főleg ligninből, xantángumiból, kitinből és cellulózból áll. Jelen van többek között kenyérben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és búzakorpában.

---