Élelmi rostok típusai, tulajdonságai és egészségügyi előnyei

A Élelmi rost nem emészthető növényi maradvány, és a zöldségek azon összetevőiből áll, amelyeket az emésztési enzimek nem tudnak lebontani (például rezisztens keményítő, pektinek, cellulóz, lignin vagy nem cellulózos poliszacharidok).

Miért van szükség az élelmi rostok egészséges étrendbe való beépítéséről? Annak ellenére, hogy nem tápanyag, a rost nagyon fontos része a szokásos étrendünknek, mivel segít rendszeresen mosdóban járni, és kevesebb krónikus betegségben szenvedünk, mint például szív- és érrendszeri betegségek vagy a vastagbél karcinóma.

Az élelmi rostok típusai

Oldható rost

Egyéb komponensek mellett pektinekből, nyálkákból áll, és mindegyik vízben oldódik, és nagy a képessége a visszatartására, így viszkózus konzisztenciájú marad, mint egy gél. Ezt a fajta rostot a baktériumflóra fermentálja, és kisebb mértékben járul hozzá a teljes széklethalmazhoz. Ez a fajta rost elsősorban gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben található meg.

Nem oldódó rost

A többi komponens mellett cellulózból és ligninből áll, és kisebb a víz visszatartó képessége. Mivel a bélflóra nem fermentálja, ezért ezen típusú rostok találhatók leginkább a székletben hashajtó hatása miatt. Az oldhatatlan vagy oldhatatlan rost növeli a bél motilitását, és ez javítja a béltranzitust. Oldható rost főleg teljes kiőrlésű gabonákban és hüvelyesekben található.

---