Élelmiszer a 21. században, szakértők szerint - Diario de Gastronomía Cocina, vino,
A táplálkozás új távlata és hatása az egészségre, a gasztronómia mint az idegenforgalom mozgatórugójának értéke, a spanyol konyha fejlődése és forradalma, a nemzeti élelmiszeripar jelenlegi innovációja, az élelmiszerek társadalmi kapcsolatokra gyakorolt hatása vagy annak fontossága létfontosságú kultúra, amely […]
A táplálkozás új távlata és hatása az egészségre, a gasztronómia mint az idegenforgalmi ágazat mozgatórugójának értéke, a spanyol konyha fejlődése és forradalma, a nemzeti élelmiszeripar jelenlegi innovációja, az élelmiszer hatása a társadalmi kapcsolatokra vagy a Az egészséges szokásokon alapuló létfontosságú kultúra fontossága azok közül a témák közül, amelyeket az első során megvitattunk Találkozás az élelmiszer globális jövőképével a XXI, amelyet a Királyi Gasztronómiai Akadémia Baráti Szövetsége szervezett múlt pénteken, és amely az élelmiszerek különböző területeinek szakértőit hozta össze. Áttekintjük a legjobb beavatkozásokat:
Marta Garaulet Aza, Élettani professzor a Murciai Egyetemen, gyógyszerészdoktor és krónobiológiai professzor a Harvard Egyetemen
"Táplálkozás és egészség, új távlatok" címmel védte a mediterrán étrendet "mint az élelmiszer, a gasztronómia és az egészség közötti integráció modelljét"; Több olyan tanulmány érdekes eredményeit is megosztotta, amelyekben részt vett, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy "az étel képes önmagában közvetlenül javítani az egészséget", hangsúlyozva a stabil és rendezett étkezési rend fenntartásának fontosságát, valamint azt, hogy az étel hogyan változtathatja meg génjeinket: " ha jól eszünk, védettebbek leszünk; mediterrán étrendünk az egészség garanciája ".
Marta Blanco Quesada, a Turespaña igazgatója
Elemezte "Gasztronómiát, mint a nemzetközi turisztikai promóció kulcselemét". Blanco bemutatta a legfrissebb turisztikai adatokat, amelyek szerint 5,5 millió turista érkezett 2013 októberében, ami 6,9% -kal több, mint 2012-ben. Összességében az év során 54,3 millió turista látogatott el Spanyolországba, ami csaknem 5% -kal több, mint az előző évben. Blanco hangsúlyozta, hogy "a gasztronómiai-turisztikai binomiál sikeres, mivel 2013-ban nőtt a gasztronómiai motivációjú turizmus". Ezenkívül megerősítette, hogy "a gasztronómia a legértékesebb szempont a hazánkba látogató turisták számára", és az egyik oszlop, amelyre a Spain Brand meghatározta promóciós stratégiáját.