Élelmiszer A hüvelyesek fogyasztása többet fogy, mint az alacsony szénhidráttartalom
Az elhízás és a fogyókúra tudománya összetett, minden nap meglepő eredménnyel jár. A rost és a fehérje/szénhidrát párharcban nincs egyértelmű győztes; éppen ellenkezőleg, mindkettőjüknek van vesztenivalója (és nem csak a kilók)
A fogyás sikere nem csak a negatív energiamérleg létrehozását jelenti (több kalória elköltése, mint amennyit beviszünk). Változók sokasága avatkozik be a fogyás génjeibe és azok kölcsönhatásába a környezettel, hormonokkal, stresszel, tápanyagokkal stb., És a súlycsökkenés elérése és időbeli fenntartása olyan összetett hogy a tudomány folyamatosan új felismeréseket kínál ebben a kérdésben.
Ezen a héten a Az American Nutrition Society éves ülését tartja, amelyben a világ minden tájáról érkező szakemberek vesznek részt. Idén a covid-19 járvány miatt a beavatkozások és a kiállítások teljes egészében online zajlanak (Nutrition 2020 Live online), ami nem von le egy csomó érdeklődést vagy tudományos szigort.
A hüvelyesek sok rostot és fehérjét tartalmaznak, ami miatt nagyon ajánlott fogyáshoz
Az elhízásra összpontosító több tucat közlemény között Neal G. Malik professzor, a Kaliforniai Állami Egyetem munkacsoportja dolgozik egy hüvelyesekben és egyéb alacsony szénhidráttartalmú étrend és hatása a súlyra, a vér lipidjeire és a mikroelemekre.
Látható hatások
Hüvelyesek, magas tartalmuk miatt rostok és fehérjék, Nagyon ajánlott a fogyókúrás étrendben, amire Dr. Alfonso Clemente, a CSIC kutatója és a Spanyol Hüvelyes Társaság elnöke, Alimente nemrégiben emlékeztetett. Ugyanígy a finomított szénhidrátok kerülnek reflektorfénybe, mert többek között elősegítik az elhízás kialakulását azáltal, hogy kiváltják a vércukorszint gyors emelkedése -valami, ami nem történik teljes kiőrlésű szénhidrátokkal vagy rezisztens keményítővel - ezért a fogyás minimálisra korlátozódik.