Élelmiszer címkék olvasása L; Ecole
Forrás: American Diabetes Association
A címkék olvasása segíthet a megfelelő ételválasztásban. Az üzletekben értékesített legtöbb csomagolt élelmiszer a táplálkozási információkat a csomagoláson, a Táplálkozási tények című részben sorolja fel.
- A táplálkozási tények adatokat tartalmaznak az adagok méretéről és a különféle tápanyagok mennyiségéről, például adagonként az összes zsírról, telített zsírról, koleszterinről, nátriumról, szénhidrátokról, fehérjéről és rostokról.
- A tápanyagtartalomra vonatkozó állítások, például az "alacsony zsírtartalmú" állítások megbízható leírást jelentenek a termékről.
- Az összetevők listája az összetevőket tömeg szerinti csökkenő sorrendben mutatja.
- Azok az élelmiszerek, amelyeknek nincs címkéje, nagyon kicsiben vannak kiszerelve, az üzletben készültek és a kis gyártók.
Tápanyag-információ
Íme egy példa a Táplálkozási tények szakaszból. A tetején láthatja a kiszolgálás méretét és az adagok számát konténerenként. A címkén szereplő információk a címkén feltüntetett részre vonatkoznak.
A címkén feltüntetett adagméret nem feltétlenül egyezik meg az étkezési tervben szereplő adag méretével vagy a szokásos adaggal.
Ha a címkén említett adag kétszeresét fogyasztja, akkor meg kell dupláznia az összes tápértékkel kapcsolatos részt.
Például, ha általában két csésze chilit fogyaszt babkal, akkor meg kell duplázni az összes tápértékre vonatkozó információt.
Vizsgáljuk meg közelebbről a címkét
A címke bal oldalán található információk a különböző tápanyagok adagonkénti teljes mennyiségét adják meg.
A tápanyagtartalom és a napi értékek százalékos arányának (%) nyilatkozata
Elgondolkodott már azon, hogy mi a különbség a zsírmentes, telített zsírmentes, alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú és alacsonyabb zsírtartalom között? Meg szeretné tudni, hogy mekkora a napi érték (%)? Látogassa meg ezt a részt.
További hasznos tippek a cukorbetegek számára
További hasznos tippeket olvashat a címkék olvasásáról
A címke bal oldalán található információk a különböző tápanyagok adagonkénti teljes mennyiségét adják meg. Ha okosan dönt az ételről, ellenőrizze az alábbiakat: kalória, összes zsír, telített zsír, koleszterin, nátrium, összes szénhidrát, rost
A teljes összegekben található információk felhasználása
Az összmennyiséget grammban, g rövidítéssel vagy milligrammban, mg rövidítéssel jelöljük. A gramm nagyon kicsi mennyiség, a milligramm pedig a gramm ezredrésze. Például egy nikkel súlya körülbelül 5 gramm. Mint egy teáskanál margarin. Hasonlítsa össze a hasonló ételek címkéit. Például válassza ki azt a terméket, amely a legkevesebb telített zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmazza, és próbálja meg kiválasztani a legtöbb rostot tartalmazó ételeket.
Kalóriák
Ha fogyni vagy fenntartani próbálja a súlyát, akkor nagyon fontos az elfogyasztott kalóriák mennyisége. A fogyáshoz kevesebb kalóriát kell fogyasztania, mint amennyit a teste éget. A címkék segítségével összehasonlíthatja a hasonló termékeket, és meghatározhatja, hogy melyik tartalmaz kevesebb kalóriát. Hogy naponta hány kalóriára van szüksége, kérdezze meg regisztrált dietetikusát vagy cukorbetegség-oktatóját.
Összes zsír Az összes zsír azt jelzi, hogy egy étel mennyi zsírt tartalmaz adagonként. Ide tartoznak az egészségedre jó zsírok, például egyszeresen és többszörösen telítetlenek, és a nem jó zsírok, például telített zsírok és transz-zsírok. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok segíthetnek csökkenteni a vér koleszterinszintjét és védeni a szívét. A telített és transz-zsírok növelhetik a vér koleszterinszintjét és növelhetik a szívbetegségek kockázatát. Az ételben lévő koleszterin szintén növelheti a vér koleszterinszintjét. Tudjon meg többet a zsír bizonyos fajtáiról. A zsír kalóriatartalmú. Minden gramm több mint kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint szénhidrát vagy fehérje. Bár bizonyos típusú zsírok egészségesek, például egyszeresen és többszörösen telítetlenek, az egészséges testsúly fenntartása érdekében mégis fontos figyelni az elfogyasztott összes kalória számára. Ha fogyni próbál, korlátozni kívánja az elfogyasztott zsír mennyiségét. Ebben az időben válnak hasznosakká az élelmiszer-címkék.
Nátrium
A nátrium nem befolyásolja a vércukorszintet. Sokan azonban a kelleténél több nátriumot fogyasztanak. Az étkezési só magas nátriumtartalmú. Lehet, hogy hallja, hogy egyesek „konyhasó” helyett „nátriumot” használnak, vagy fordítva. Sok étel esetén elmondhatja, hogy mennyi só van ízlés szerint, például savanyúság vagy szalonna. De sok étel rejtett sókat tartalmaz, mint például sajtok, salátaöntetek, konzerv levesek és más csomagolt ételek. A címkék elolvasása segíthet a különböző élelmiszerek nátriumtartalmának összehasonlításában. Főzéskor gyógynövényeket és fűszereket is használhat, só helyett. A felnőtteknek 2400 mg-nál kevesebbet kell fogyasztaniuk naponta. Ha magas a vérnyomása, segíthet kevesebb nátriumot fogyasztani.
Összes szénhidrát
Ha megszámolja a szénhidrátokat, az élelmiszer címkéjén megtalálhatja az étkezés megtervezéséhez szükséges információkat. Nézze meg az összes szénhidrát grammját, nem pedig a gramm cukor számát. A címkén az összes szénhidrát tartalmaz cukrot, összetett szénhidrátokat és rostokat. Ha csak a cukor mennyiségét vizsgálja, akkor véletlenül kizárhatja étrendjéből az olyan tápláló ételeket, mint a gyümölcsök és a tej, azt gondolva, hogy ezekben túl sok a cukor. Az is lehetséges, hogy olyan ételeket fogyaszt, mint a gabonafélék és a gabonafélék, amelyek bár nem tartalmaznak természetes vagy hozzáadott cukrot, de sok szénhidrátot tartalmaznak. A gramm cukrot és rostot az összes szénhidrát grammjának részeként számolják. Ha egy étel adagonként 5 gramm vagy több rostot tartalmaz, vonja le a rost grammját az összes szénhidrát grammjáról, hogy pontosabb becslést kapjon a szénhidráttartalomról.