Élelmiszer és környezetvédelem, kevesebb hatású egészséges ételek
A kapcsolat az élelmiszer és a környezet között sok szempontból világos. Ebben a lehetőségben meglátjuk, hogy az egészséges ételeken alapuló étrend választása hogyan csökkentené a természetre gyakorolt negatív hatásokat.
Korábbi cikkekben beszéltünk róla enni fenntarthatóbb módon. A fenntartható gasztronómia elősegíti a környezet tiszteletben tartását, valamint a tisztességes és felelősségteljes kereskedelmet.
A teljes ciklust is figyelembe vesszük. Honnan és hogyan termesztik, egészen a szupermarketig.
Étel és környezet: étrendünk többszörös gondozásként
2019 végén végzett vizsgálat során a az élelmiszerek egészségre gyakorolt hatása és általában annak környezeti hatása.
Különösen azt vizsgálták, hogy a 15 élelmiszercsoport kiválasztása átlagosan hogyan kapcsolódik öt egészségügyi eredményhez és a környezeti állapotromlás öt aspektusához.
Eredmények
- Az ételek túlnyomó többsége jót tesz az egészségnek nekik van alacsonyabb környezeti hatások. Ezek: teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, olívaolaj, gyümölcsök és zöldségek.