ÉLELMISZER HÍREK - Mit jelent valójában a fény, a bio, az organikus vagy az öko
- Az egészségügy „fellendülésének” korszakában élünk, és az „alacsony zsírtartalmú”, „könnyű” és „organikus” ételek elárasztanak bennünket. De mit jelentenek?
'Eco', 'Bio', 'Light', 'Low zsírtartalom'. Ez csak egy minta arról a címletszámról, amelyet a szupermarketekben találunk, amikor vásárolni megyünk. Mert egy ideje egy ilyen típusú étrend eláraszt minket az új egészséges láz előtt amit gyakorlatilag az egész világon felszabadítottak. Felismertük a jó étkezés fontosságát mind az egészség, mind a környezet szempontjából. De a felekezetek ezen összevonása között, Tudjuk-e, mit eszünk?
Mert automatikusan azt gondoljuk, hogy ha egy élelmiszer rendelkezik ezen címkékkel, már azt is jelenti, hogy egészségesebb, amikor sokszor nem az. De a probléma az, hogy nem tudjuk, mit jelentenek valójában. Egy Unilever tanulmány szerint a spanyolok 64% -a összekeveri az ilyen típusú kifejezéseket, ami azt jelenti, hogy a legtöbben „megvakíttatjuk” a vásárlást.
Tegye kapcsolatba a táplálkozási és dietetikus Judit López Izquierdo, amelynek saját gyakorlata van Madrid központjában, elmagyarázta nekünk, mi rejlik mindazon fogalmak mögött, amelyek benépesítik a polcokat, és amelyek arra gondolnak bennünket, hogy jobban eszünk. és néha éppen ellenkezőleg.
A "bio" válaszként az "irracionális félelemre"
A táplálkozási szakértő számára jelenlegirracionális félelem és sok mítosz"az ételek körül, különösen a" transzgén, ami elősegítette a „bio”, „öko” vagy „biológiai” kategóriába sorolt termékek megjelenését. De mit jelent ez? Először is, López Izquierdo rámutat, hogy a „bio” élelmiszerek azok, amelyek genetikailag nem módosultak, vagyis nem mentek át egy laboratóriumon, és hagyományos módon termesztették őket. igen ok ez nem jelenti azt, hogy egészségesebbek. "A termék genetikai megváltoztatása nem árt az egészségnek, mert ha így lenne, akkor nem ehetnénk semmit, amit a szupermarketekben árulnak. Valójában néha azért teszik, hogy az étel jobb legyen vagy íze" - pontosítja. . Ezért az a tény, hogy egy élelmiszer „bio” nem jelenti azt, hogy egészségesebb, egyszerűen az, hogy egyetlen laboratóriumon sem ment keresztül, a földtől az asztalig megy.