Élelmiszer kéreg nem szabad; hogyan kell enni
Sajt héja és a sonka „fehérsége”
"A sajt kérge vagy a sonka fehérsége, együnk? Egyes sajtok esetében a héja megehető, a sonka fehérsége pedig fogyasztható zsír, bár választhatunk, hogy nem "- mondja a dietetikus-táplálkozási szakember a logikus étrendben és az érzelmi táplálkozásban.
"Ha mesterséges héjú sajtokkal van dolgunk, akkor ne együk, de ha van természetes héjú sajtunk, például a kecsketekercs, akkor azt meg lehet enni" - mondja ez a szakember.
Táplálkozási szempontból azt mondja, hogy a hozzájárulás hasonló a sajthoz, és csak a héja elfogyasztása adhat pluszt az ízben és az aromákban. „A természetes héjú sajtoknál az a tény, hogy meg lehet enni, nem jelenti azt, hogy mindig meg kellene enni, mivel néha nagyon kemények, mint például a Manchego, a Zamorano vagy az Idiazábal sajtok esetében. Más esetekben túl intenzív illatúak és ízűek lehetnek. És ami kényelmes, ha megesszük, az a penészes rész eltávolítása, ha van ilyen "- figyelmeztet a dietetikus-táplálkozási szakember.
Amikor azonban egy ország sonkájának „fehérségével” szembesülünk, Arranz arra figyelmeztet, hogy ennek a zsírnak nincs olyan érdekes táplálkozási profilja, mivel sokkal telítettebb zsírról van szó, amelyet egészségi okokból pontosan meg kell tartanunk alacsonyabb a fogyasztás. "Növeli a kockázatunkat, ha többek között a hízás és a szív- és érrendszeri betegségek szenvednek" - értékeli.