Élelmiszer Tonhal par excellence tengeri fehérje
A tonhal Spanyolország egyik legelismertebb tengeri finomsága. Táplálkozási hozzájárulása nehezen egyeztethető össze, íze pedig egyedülálló
A tonhal különösen gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, amelyek között omega 3. néven ismertek. Ezek esszenciális zsírsavak, ami azt jelenti, hogy bár vannak szükséges a test megfelelő működéséhez, Csak diétával tudjuk megszerezni őket.
A legismertebb és leginkább fogyasztott alkatrészek a has, ágyék és morrillo. A has a legzsírosabb része a halaknak, jellegzetes rózsaszínű árnyalattal és jól látható zsírszivárgások. Célszerű sütve vagy grillezve enni, mert még főzve is szaftos lesz. A tonhal karja soványabb és izmosabb, amely szárazon túlfőzhető. Ez az a rész, amelyet nyersfogyasztáshoz használnak fel leginkább (feltéve, hogy az anisakis elkerülése érdekében korábban lefagyasztották), fogkőben vagy grillezett körönként. A morrillo a fej tetejéről vett hús, amelyet hagyományosan használnak készítsd el a marmitakót.
Tápértékek (100 g)
- Fehérjék: 22 g
- Élelmi rost: 0 g
- Szénhidrátok: 0 g
- Zsír: 3,3 g
- Kalória: 119 kcal