Élelmiszerarchívum - Marta Garaulet blogja
Kétségkívül remek étel. Talán mondhatnánk, hogy ez az "The Food" par excellence. Ha azt mondanák, hogy csak egy étellel kell megterveznem egy étrendet, és annak ki kell elégítenie a tápanyagok minimális szükségletét, akkor mindenképpen a tejet választanám. Valójában mi emberek emlősök vagyunk, és életünk első éveit csak anyatejjel táplálhatnánk. És ez az étel többek között zsírokat, kiváló minőségű fehérjéket, cukrokat, kalciumot és vitaminokat biztosít.
Még az utóbbi időben úgy tűnik "A tej kiesett a szívességből". Egyesek szerint az embernek nem szabad tejet inni, mivel egyetlen emlős sem fogyaszt tejet az élet első évei után; mások, hogy a tej nyálkát, allergiát és intoleranciát termel; Egyesek, például a „paleolit diéták” védelmezői, azt jelzik, hogy az ősei óta élő ember nem hajlandó tejet inni (bár ismert, hogy a rendszeres tejfogyasztás az újkőkorig nyúlik vissza, és az emberi faj képes volt táplálkozni. körülbelül 7500 évvel ezelőtt jelent meg).
Spanyolországban a statisztikák aggasztóak, mivel ezen új trendek miatt, a lakosság több mint 70% -a nem éri el a minimális kalciumszintet, valamit, amit Murcia régióban igazolni tudtunk, a különböző iskolákban végzett tanulmány szerint, amely azt mutatja, hogy a 6 és 9 év közötti gyermekek több mint fele nem éri el a minimális kalciumszükségletet.
Tejet vagy tejterméket kell innunk. Legalább 2 adag naponta. Csak azoknak szabad kerülniük, akik laktóz-intoleránsak vagy allergiásak a tejfehérjére, amely Spanyolországban a jelenlegi népesség 20 százalékát teszi ki, ez az adat, bár másként tűnik, hasonló az 50 évvel ezelőttihez, bár most Az új diagnosztikai módszereknek köszönhetően többen tudjuk, hogy bemutatjuk-e ezt az intoleranciát.
A többiek számára tudjuk, hogy ha kiküszöböljük a tejtermékeket az étrendből, akkor nehéz lesz kielégíteni a napi kalciumigényünket, mivel az ásványi anyagra van szükség nagyobb arányban a testünkben.
Bár szójatej, mandula stb. alternatíva lehet, az ilyen típusú tej nem jó kalciumforrás, mivel csak 5% -a szívódik fel, miközben tehenek, kecskék stb. hatszor több kalcium szívódik fel (30%), köszönhetően a laktóz, a D-vitamin és az aminosavak jelenlétének, amelyek elősegítik annak felszívódását.
Ne feledje, igyon tejet, és ha nincs jó oka igyon teljes tejet, a klasszikus, az egész életen át tartó, lehetővé teszi a kalcium jobb felszívódását, különösen azoknál a gyermekeknél, akiknél a sovány tej használata nem indokolt, ha ezt nem orvosi rendelvény írja elő. Kalóriatartalma nem olyan magas, mint néha azt akarják, hogy gondolkodjunk. 100 ml teljes tej 65 Kcal-t tartalmaz. Tehát egy nagy pohár, körülbelül 250 ml-es tejben összesen 162 Kcal-t fogunk fogyasztani. Mivel az ajánlott ajánlások az átlagos felnőtt számára napi két adagot tartalmaznak a tejcsoportból. Ha a teljes tejet választotta, akkor összesen 324 kcal-t veszünk fel. Ez a teljes napi kalória 12% -át fedezi. Nyilvánvaló, hogy az étrend teljes energiájának ilyen alacsony százaléka nem az fogja elhízni!