Élelmiszerbiztonság Nyáron fokozottan ügyeljen ezekre az ételekre
A most előforduló ételmérgezések több mint 50% -a az otthoni élelmiszerek helytelen kezelésének és tartósításának eredménye. A tettesek általában az akkori húsok
A nyár beköszöntével a hőmérséklet emelkedik, és ezek viszont növelik az ételmérgezés kockázatát. És ez az, hogy a nyári szezon forrósága tökéletes feltételeket teremt az ételekben található baktériumok, vírusok és baktériumok könnyű és könnyű uralkodásához. gyorsabban játszani mint más állomásokon. Ennek oka, hogy ezek a mikroorganizmusok inkább 30 és 37 fok közötti hőmérsékletet választanak az életük és a szaporodásuk érdekében.
Az OCU szerint az ételmérgezés eseteinek több mint 50% -a otthonból származik. Legtöbbször ezek következményeként fordulnak elő helytelen kezelés és helytelen tárolási módszerek. Ezért ebben az időben különös óvatossággal kell eljárni.
A mikroorganizmusok inkább 30 és 37 fok közötti hőmérsékletet élnek és szaporodnak
Ehhez járul, hogy a nyár folyamán fokozódnak a szabadtéri gasztronómiai események, amelyekben általában több táplálkozási szempontot érintenek, például mit kell enni, vagy funkcionális szempontokat, például a tűz meggyújtását, mint az élelmiszer-biztonságot. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek az otthonon kívüli étkezések rejtett kockázatokat hordoznak, mivel nincsenek ugyanazok a biztonsági ellenőrzések, mint a konyhában. Ezekben az esetekben a mérgezések szorosan összefüggenek a kezeléssel, annak jelenlétével fedetlen étel, az edények tisztításához folyó víz hiányában vagy az élelmiszerek nem megfelelő hőmérsékleten történő tartósításával.
A baktériumok megteszik az augusztusukat
Érdekes, hogy a nyáron előforduló ételmérgezéseket jó néhány esetben az egész évben jelen lévő baktériumok okozzák. Jó példa a szalmonella, rejtve a nyers vagy kevéssé főtt tojásban, alul főtt húsban vagy olyan készítményekben, amelyeket több órán át szobahőmérsékleten érintenek. A másik az Escherichia coli, jelen van a húsokban, a tejben és a friss nyers termékekben. És egy harmadik, a Listeria monocytogenes, a fogyasztásra kész hűtött ételek, például a nyerstej vagy a zöldségfélék.
Bár az ételmérgezésből eredő tünetek súlyossága és változatossága az elfogyasztott étel mennyiségétől függ, a leggyakoribb hányinger és hányás hasmenés és gyengeség kíséretében. Előfordul, hogy két-hat órával a bevétele után jelennek meg; másokra emlékezned kell, mert egy-két nappal később megteszik. A baktériumok rejtett ellenségek, amelyek bármilyen ételben lehetnek. Bár igaz, hogy egyes termékek hajlamosabbak a szennyeződésre, és kellemetlen élményen mennek keresztül.