Élelmiszerbiztonsági tény vagy mítosz a jövő anyáinak FDA
Terhes állapotban rengeteg tanácsot kap, amelyek némelyike zavaros, ellentmondásos vagy pontatlan lehet. A tények és a mítoszok elkülönítésének elősegítése érdekében hét általános mítoszt mutatunk meg az étel által terjesztett betegségről, a valós tényekkel együtt.
Az étkezés okozta megbetegedések megelőzése olyan egyszerű, mint. . .
- Tisztítás - Gyakran mosson kezet és felületet.
- Külön - Kerülje a keresztszennyeződést.
- Cook - Főzzük megfelelő hőmérsékletre.
- Chill - azonnal tegye hűtőbe.
Ha többet szeretne megtudni az élelmiszerbiztonság 4 egyszerű lépéséről, olvassa el az Élelmiszerbiztonság című cikket.
1. mítosz: Az étkezési betegségek ritkák, ezért nem jelentenek komoly problémát.
Valóság: Az étkezés által okozott betegség mindenki számára komoly problémát jelent.
Az Egyesült Államokban minden évben az élelmiszer-eredetű betegségek okozzák:
- 48 millió emésztőrendszeri betegség
- 128 000 kórházi kezelés
- 3000 halál
Ha szennyezett ételt eszel, megbetegedhet. És a kockázatok különösen súlyosak a kockázati csoportba tartozó emberek, például a terhes nők esetében. Például egyes élelmiszer-eredetű baktériumok, például a Listeria monocytogenes, különösen károsak lehetnek a kismamákra és születendő csecsemőikre. További információért; lásd Listeria.
2. mítosz: Az étel csak akkor veszélyes, ha rosszul néz ki vagy illata van.
Tény: Sokan feltételezik, hogy mivel az étel romlása látható, csak ebben az esetben nem biztonságos enni. Ez azonban nem mindig így van. A jól kinéző és illatos ételek olyan káros baktériumokat tartalmazhatnak, amelyeket nem lát. És valójában az ételeket elrontó baktériumok nem azonosak az étel által okozott betegségekkel.
Az ételeket elrontó baktériumok elrontják (lebontják) az ételt. Az alapvető tisztítási gyakorlatok és a megfelelő hűtés lassítja vagy csökkenti a bomlási folyamatot. Másrészt az étel által átvitt baktériumok szennyezik őket, emiatt nem biztonságos az evés. Az élelmiszerek által okozott megbetegedések megelőzésével kapcsolatos további információkért lásd: Életbiztonság az életért.
3. mítosz: Az étel által okozott betegséget az utoljára elfogyasztott étel okozza.
Tény: Gyakran nehéz meghatározni, hogy melyik étel okozta a betegséget.
A szennyezett étel elfogyasztása általában egy-három nappal később betegségeket okoz, de a kényelmetlenség már 20 perccel étkezés után, vagy akár hat hét múlva is megnyilvánulhat. Ebben az időszakban sokféle ételt fogyasztott, és ezek közül bármelyik hozzájárulhatott a betegség kialakulásához.
4. mítosz: Az élelmiszer által okozott betegség csak az anyát érinti, a születendő gyermekét nem.
Valóság: Nem igaz. Az élelmiszer által okozott káros mikroorganizmusok, amelyek étkezési betegségeket okoznak, súlyosan károsíthatják az anyát, és átjuthatnak a placentán, és megfertőzhetik a fejlődő magzatot. Következésképpen a fertőzött magzat vagy újszülött sokféle egészségügyi problémát, vagy akár halált is tapasztalhat. Ezért a terhes nőknek ismerniük kell a kockázatokat és tudniuk kell megakadályozni őket.