Élelmiszerbiztonsági tippek az egészséges nyaraláshoz FDA
A fogyasztóknak szerepet kell játszaniuk, különösen az otthoni élelmiszerek kezelésekor.
Bulik, családi vacsorák és egyéb összejövetelek, ahol ételeket szolgálnak fel, az ünnepek örömének részét képezik. De a nevetés nyomorúsággá válhat, ha az étel megbetegít téged vagy másokat.
A szennyezett ételek által okozott betegségek tipikus tünetei a hányás, hasmenés és influenzaszerű tünetek, amelyek óráktól napokig jelentkezhetnek a szennyezett ételek vagy italok fogyasztása után.
A tünetek egészséges embereknél általában nem tartanak olyan sokáig - néhány órát vagy napot -, és általában orvosi kezelés nélkül elmúlnak. De a szennyezett ételek által okozott betegség bárki számára súlyos és akár halálos is lehet, különösen a nagyobb kockázatnak kitett csoportok számára, mint például:
- Idősebb felnőttek
- Csecsemők és kisgyermekek
- Terhes nők
- HIV-ben/AIDS-ben szenvedők, valamint rákos betegek vagy egyéb, immunrendszerüket gyengítő állapotok
- Az immunrendszert elnyomó gyógyszereket szedők, például a reumás ízületi gyulladás kezelésére szolgáló gyógyszerek
Az élelmiszerellátásunkban a baktériumok, vírusok, paraziták és más szennyeződések elleni küzdelem kiemelt fontosságú az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) számára. A fogyasztóknak azonban szerepet kell játszaniuk, különösen az otthoni élelmiszerek kezelésekor.
"A jó hír az, hogy négy alapvető élelmiszerbiztonsági intézkedés végrehajtása segíthet megelőzni az élelmiszer által okozott betegségeket" - mondja Marjorie Davidson, az FDA fogyasztói oktatója.
1. Tiszta:
Az otthoni biztonságos ételkészítés első szabálya, hogy mindent tisztán kell tartani.
- Az étel kezelése előtt és után 20 másodpercig mosson kezet szappannal és meleg vízzel. "A gyermekek számára ez megegyezik azzal az idővel, amely a" Boldog születésnapot "kétszeri elénekeléséhez szükséges" - mondja Davidson.
- Az élelmiszerekkel érintkező felületeket (vágódeszkák, tányérok, edények, munkalapok) mossa le forró, szappanos vízzel, miután elkészítette az egyes ételeket, és mielőtt folytatta volna a következő ételt.
- Alaposan mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt, és növényi ecsettel távolítsa el a felületi szennyeződéseket.
- Főzés előtt ne mosson nyers húst vagy baromfit. "Ezeknek az ételeknek a mosása növeli annak valószínűségét, hogy a baktériumok elterjedjenek a mosogatón és a munkalapokon" - mondja Davidson.